【夏野菜・旬の時期が絶品！】フライパン1つで簡単「茄子の煮浸し」

今回使用したおすすめの食材・調理器具を載せています。

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絶品☆おうちごはん＜ポイント＞
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①つゆを濃いめにしているので、出来立てでもすぐに美味しく食べられる！
②茄子の色は水溶性なので油でコーティングすることで落ちにくい
③茄子に切れ込みを入れることで味が滲みやすくなる。

このポイントさえ抑えれば、絶品な「茄子の煮浸し」が簡単に作れちゃいます！

この動画でも説明しているような、ちょっとした工夫で「絶品☆おうちごはん」が作れます。家族が喜ぶこと間違いなしです！

ぜひ、大切な人に作ってあげてください！

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材料＆調味料
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■所要時間
15分

◼︎材料
茄子　　　　 　3本
☆水 　　　　 100CC
☆濃口　　　　大さじ2
☆みりん　　　大さじ2
☆砂糖　　　　小さじ1
☆塩 　　　　 ひとつまみ
☆だし麹　　　小さじ½
刻み葱
糸唐辛子

油 　　　　　大さじ2

＜出汁麹は顆粒だし1/2の量で代用可＞
顆粒だし　　　小さじ1/4

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作り方
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01.茄子はヘタを取り、縦半分に切ってから切れ込みを入れてさらに縦半分に切り4等分にします。
02.フライパンに茄子と油を入れて、皮目に油をコーティングするように塗します。
03.茄子の皮目を下にして中火に掛け4分間焼き、ひっくり返し2分間焼きます。
04.③に☆の調味料を入れて追加で2分コトコトと煮込んだら完成！
05.お好みでねぎと糸唐辛子を載せて召し上がってください。

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自己紹介
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■板前シンヤ
1996年生まれ
千葉県出身　
調理師免許所持
ヴィーガン検定1級所持
銀座の料亭で修行

このチャンネルでは、銀座の料亭で経験を積んだ板前シンヤが、「家族が喜ぶ！絶品☆おうちごはん」レシピを紹介するチャンネルです。

人の数だけ料理をする目的があります。
みなさんはどうでしょうか？

・大切な人に喜んでもらいたい！
・美味しいものを食べさせたい！
・少しでも体に良いものを食べさせたい！
・自炊で美味しいものが食べたい！

このような想いがある人はこのチャンネルを通じて一緒に料理ができれば嬉しいです。
また、週に1日からでも実践していただけると幸いです。

料理で大切な人を喜ばせたい方は
ぜひチャンネル登録お願いします☺

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おすすめのノンアルコールビール
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愛用の調理器具
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動画でよく使う調味料
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