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▼今日のメニュー
ごはん＋ふりかけ
ピリ辛チキンチキンごぼう
にんじんのマヨマスタードサラダ
しらす卵焼き
ミニトマト
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ピリ辛チキンチキンごぼう
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＜材料＞
鶏もも肉…１枚（250g）
ごぼう⋯80g
冷凍枝豆⋯30gほど（解凍しておく）
（下味）
塩コショウ⋯少々
酒・しょうゆ…各小１
（衣）鶏肉用
小麦粉…大1と1/2
片栗粉⋯大1
（衣）ゴボウ用 片栗粉⋯大1/2
(タレ)
砂糖…大１
みりん…大１/2
酒⋯大1と1/2
しょうゆ⋯大１
＜作り方＞
①鶏もも肉は一口大（2cm角ほど）にカットし、ポリ袋に入れて下味を揉み込む。
②ゴボウは斜め薄切りにし、水に浸してアク抜きして水分を拭き取る。
③１と２にそれぞれ衣をまぶす。
④フライパンに多めの油を熱し、鶏肉を1分ほど焼き、ゴボウを加える。
⑤2分ほど焼いたら裏返して、更に2分ほど焼く。
⑥余分な油を拭き取り、合わせておいたタレを加えて絡め、最後に枝豆を加える。
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にんじんのマヨマスタードサラダ
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＜材料＞
にんじん…80g
（調味料）
マヨネーズ…大1/２
粒マスタード…小1/4(なくてもOK)
レモン汁⋯小１/2
＜作り方＞
①にんじんは細切りし、レンジで2分ほど加熱する。
②水分を拭き取り、調味料を加えて混ぜる。
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卵焼き
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＜材料＞
卵…１個
砂糖…小1/2
だしパック⋯小1/4
しらす（またはじゃこ）⋯小２
いりごま⋯小1/2
水…大１
＜作り方＞
①卵を割り、材料全て混ぜ合わせる。
②フライパンに油を熱し、フライパンの縦中央に卵液の半量を流し入れる。
③手前に巻き、巻いた卵の前に卵液少し残して流し入れ、同様に巻く。
④残った卵液を流し形を整えながら焼く。
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