うどんを手打ちして
埼玉県 北部の郷土料理 冷や汁うどんをすすった。
暑い夏にはやっぱりコレ。
ほんと 美味いです。
お試しあれ‼️
今回使った小麦粉
竹(中力粉)500g
水198g
塩27g
塩分濃度(ボーメ)12%
冷や汁
紫蘇
ミョウガ
味噌
ごま
麺つゆ
水
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