【フィリピン料理】日本の調味料で簡単にできるエスニック料理チキンアドボ【Filipino food】Chicken Adobo Simmered in vinegar and soy sauce

料理説明　
今回ご紹介するチキンアドボはフィリピン定番料理で、アドボとは酢としょう油で煮込んだ料理の総称になります。日本でいうところの「お酢のサッパリ煮」のような料理で、鶏の他に豚、牛、魚介などのアドボがありますが、鶏肉のアドボをご紹介します。今回は手羽元を使用してますが、フィリピンでは一匹丸ごとぶつ切りにした鶏肉を使用したりする事もあります。
ベイリーフや粒胡椒の香りがお肉に移り、日本のさっぱり煮よりも風味豊かな仕上がりになります。フィリピンではライスを平たいお皿に盛り、アドボなどのおかずも同じ皿の上に各自乗せ、煮汁もご飯にかけて混ぜながら食べるのが一般的です。エスニック気分を味わうにはうってつけの食べ方ですので、試してみてはいかがでしょうか！？

Description
The chicken adobo introduced this time is a Filipino dish, and adobo is a dish simmered in vinegar and soy sauce. There are adobos such as pork, beef, and seafood in addition to chicken, This time I use chicken wings, but in the Philippines, it is sometimes used whole chicken chopped. The aroma of bay leaves and peppercorns are transferred to the meat, giving it a rich flavor. In the Philippines, it is common to put rice on a flat plate, put side dishes such as adobo on the same plate, and mix the sauce with rice. It’s a great way to eat for an ethnic feel, so why not give it a try!?

材料　
骨付き鶏肉　600ℊ
酢　125㎖
しょう油　125㎖
ベイリーフ　3枚
粒胡椒　適量
にんにく（潰す）　3粒
玉ねぎ（1㎝の輪切り）　1個
いんげん（長さ４～５㎝)　100ｇ
赤パプリカ（乱切り）半分　　
サラダ油（炒め用）　適量
水（肉が全部かぶる位）適量

Ingredients
Chicken with bone 600ℊ
Vinegar 125㎖
Soy sauce 125㎖
3 bay leaves
Appropriate amount of peppercorns
3 garlic (crushed)
1 onion (1 cm slice)
Green beans (length 4-5 cm) 100 g
Half of red paprika(random cutting)
Oil (for stir fry) Appropriate amount
Appropriate amount of water (so that all the meat is covered)