NEW 7/20 (日) レンジ1回加熱で2品完成！「豚の大葉みそ巻き」「野菜のおかか和え」2品弁当料理家かめ代。2

みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。
心が楽になる2品弁当。連載第308回目の今回は、

豚の大葉みそ巻き（ごままぶし）
野菜のおかか和え

の2品をご紹介します。
毎日暑いので、今週も、レンジ1回加熱のみで2品作れるレシピのご紹介です。
我が家の定番レシピをレンジ調理で。ちゃんと美味しいので嬉しくなります。
暑い夏は、無理せずに。涼しく作れる「レンジ加熱の2品弁当」で楽してくださいね。

レンジ1回加熱でOK！「豚の大葉みそ巻き」「野菜のおかか和え」2品弁当

豚の大葉みそ巻き（ごままぶし）

材料（1人分）

豚薄切り肉　4枚（100g） ※生姜焼き用程度の厚さの薄切り
大葉　4枚
かたくり粉　適量
いりごま（白）適量
（A）みそ　小さじ1強
（A）みりん　小さじ1

野菜のおかか和え

材料（1人分）

にんじん　50g
さやいんげん　50g
塩　ひとつまみ
ごま油　小さじ1/2
水　小さじ1
かつおぶし　小1パック
しょうゆ　小さじ1/2

作り方

1）　にんじんは5mm角の3cm幅の棒状に、さやいんげんは筋をとって3cm長さに切る。耐熱容器に入れて、塩とごま油をからめて水を回しかける。

2）　豚肉を広げてよく混ぜた（A）をそれぞれ塗り、縦半分に切った大葉をのせて端からくるくると巻く。
※大葉は縦半分に切って、2枚をつなげるようにして巻きます。渦巻きがたくさんできて、切り口がきれいになります。
※豚肉は100gが目安です。小さい豚薄切り肉の時は、2枚重ねてください。

3）　豚の大葉みそ巻きに、かたくり粉を薄くまぶして、（1）の上に並べる。
4）　蓋をして電子レンジ（500W）で4分加熱する。1分程度余熱でそのまま置き、粗熱がとれたら、肉巻きを取り出していりごまをまぶす。
※蓋をして加熱出来る容器を使用。蓋がない場合などは、ふんわりとラップをして加熱してください。
※野菜には歯ごたえが残ります。やわらかい食感がお好みの場合は、肉を取り出してから、再加熱しても、もちろんokです。

5）　下の野菜にしょうゆとかつおぶしを和える。
※かつおぶしが水分を吸います。お弁当用なので、水分が多い時はかつおぶしを追加してください。

2品弁当の詰め方プロセス

今回は角型スリム2段につめます。
1）　ご飯を1段に詰めて冷ましておく。
2）　野菜のおかか和えを詰める。大葉で仕切って斜め半分に切った豚の大葉みそを詰める。

3）　ご飯の上に梅干しとたくあんをのせる。

※分量外の材料（ご飯 1人分、梅干し 1個、大葉・たくあん　適量）
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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

いつもの肉巻きも、レンジで作るとラクラク。
副菜と一緒に1度の加熱で、さらに、豚や調味料のうまみが野菜に染み込んでとても美味しいです。
レンジで2品弁当。
心を楽に。お弁当生活をお楽しみください。
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