朝を楽しむ「朝時間アンバサダー」のみなさんに、朝時間にまつわるお話を届けていただく連載です！
おはようございます！今年からアンバサダーを務めさせていただく、みぃ*（@mii_kitchendiary）です。どうぞよろしくお願いいたします。
私は、シングルマザー歴10年の会社員ママです。今年、下の子が成人式を迎え、怒涛の子育て時代もようやくひと段落しました。とはいえ、朝はまだまだ慌ただしい毎日。
振り返ってみると、これまで自分自身に目を向ける時間や余裕はほとんどなかったように思います。
「朝ごはん」は心と体を整える大切な時間
そんな私も、気づけば“ゆらぎ世代”に入りました。以前は気にならなかった体調の変化や気分の波を、最近は敏感に感じるようになり、自分の心と体を見つめ直すようになりました。
そんな日々の中で、私が1番大切にしているのが「朝ごはん」です。
朝ごはんは、心と体にスイッチを入れてくれる時間。もちろん栄養バランスも気にしていますが、それ以上に「おいしい」「心地いい」と思えることを大切にしています。
実は、昔は朝ごはんを食べない時期もありました。でも、食べるようにしてからのほうが午前中の自分のパフォーマンスが変わりますし、体やお肌の調子もいいんです！朝ごはんは欠かせない習慣となっています。
お気に入り「ごちそうパン」レシピ2つ
今回は、私のお気に入りの朝ごはんの中から、特におすすめのレシピを2つご紹介したいと思います。
パンが大好きな私ですが、パン屋さんのパンは毎日は少し贅沢ですし、カロリーも気になるところ。そこで、市販の食パンをひと工夫して、「ごちそうパン」にアレンジして楽しんでいます。
どちらも下準備いらず10分以内で作れる簡単レシピなので、よろしければぜひ試してみてくださいね。
からだ目覚める「ミニトマトのグリルトースト」レシピ
ミニトマトは、実は一般的なトマトより栄養価が高く、リコピンやビタミンCも豊富。朝の目覚めにもぴったりな食材です。
【材料】1人分／作業時間：約10分
- 食パン …1枚
- ミニトマト …5個ほど
- オリーブオイル …適量
- 岩塩 …少々
- 粗びき黒こしょう …少々
- パセリ …お好みで
【作り方】
1） 食パンは少量のオリーブオイルをぬり軽くトーストする。
2） 軽くトーストし少し表面がカリッとしたら、カットしたミニトマトをのせ、またオリーブオイルをかけトーストする。
3） 仕上げに岩塩、粗びき黒こしょう、お好みでパセリを散らす。
甘さ控えめ「ココアのフレンチトースト」レシピ
甘いものが食べたい朝もありますよね。そんな時は、ほろ苦い純ココアを使ったフレンチトーストがおすすめ。フルーツをのせて、甘さ控えめですが心もお腹も満たされます。
【材料】1人分／作業時間：約10分
- 食パン …1枚（4等分カット）
- 卵 …1個
- 牛乳 …100cc
- 砂糖 …大さじ1
- 純ココアパウダー …大さじ1
- バター …10g
- グラニュー糖 …少々
- バナナ …1/2本
- 粉糖・はちみつ（お好みで）
【作り方】
1） 食パンは4等分にカットする。
2） 卵、牛乳、砂糖、ココアパウダーを入れ混ぜ合わせる。
3） 卵液に食パンを重ならないように入れ、ラップなしで600wレンチン40秒。食パンを裏返し、さらに30秒レンチンする。
4） フライパンにバターを熱し、グラニュー糖も入れ、食パンを裏表焼く。
5） 器に盛り、カットしたバナナ、お好みで粉糖やはちみつなどをかける。
慌ただしい毎日だからこそ、自分を整える朝ごはんを大切にしたいと思っています。今日も元気に1日をスタートさせたいですね。
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私のInstagram（@mii_kitchendiary）では、朝ごはんに食べたい手軽なアレンジから、休日に楽しむちょっとおしゃれなパンアレンジをご紹介しています。
ぜひ朝ごはんの参考にしていただけたら嬉しいです。
おいしく楽しい時間を過ごすことで、皆さんの朝がほんの少しでも心地よくはじまり、心も体もハッピーな1日となりますように。
スーパーの食パンでたのしむ♪わたし流「トーストアレンジ」3バリエ
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【プロフィール】みぃ*さん／会社員
シングルマザー歴10年の頑張る会社員ママです。家でも会社でも頑張る私のパワーの源は朝ごはん。子育てが落ち着いて、ゆらぎ世代となり自身の健康や生活スタイルを見直す中で、やはり朝ごはんは大切であると感じています。家族のおいしいの言葉が聞ける、自分も思わずおいしいと声に出てしまうような、朝ごはんの時間を楽しんでいます。
■Instagram：@mii_kitchendiary
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