クーブ＝「昆布」・イリチー＝「炒め煮」のことで沖縄では定番の料理です。
低カロリーで食物繊維・ミネラルが豊富な昆布と、うま味たっぷりの豚バラ肉で美味しく仕上げます。冷めても美味しく常備菜やお弁当のおかずとしても重宝します。
材料リスト
・刻み昆布 50g
・豚バラ肉 50g
・切りこんにゃく 50g
・油揚げ 20g
・ゴマ油 大さじ1
・水 200ml
・顆粒ダシ 小さじ1/2
【調味料】
・醤油 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・みりん 大さじ1
・泡盛 大さじ1
・塩 適量
1.刻み昆布を水で戻し、ザルに上げてよく洗いしっかりと水気をきる。
2.豚バラ肉約1cm幅で切り、油揚げを細切りにする。
3.鍋にゴマ油をひいて、「2」、「1」の順で炒める。
4.「3」がしっとりしてきたら水と顆粒ダシを加え中火で煮立たせる。
5.煮立ったら弱火にし調味料を加え、汁気を飛ばしながら煮る。
6.汁気がある程度飛んだら、塩で味を調える。
7.盛り付けて完成。
詳しいレシピは
https://yanbaru-noen.com/2018/02/14/昆布の炒め煮クーブイリチー/
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「沖縄やんばる農園」は沖縄のマンゴー販売サイトです。
https://www.yanbaru-noen.com/
販売時期は7～8月となります。
沖縄人(うちなーんちゅ)の店主が沖縄の定番料理からアイディア料理をご紹介します。
時間のかかる本気料理からサクッと作れるお手軽料理まで
できうる限り“沖縄産”“やんばる産”の食材にこだわってUPしていきます。
画像にたまに映る店主の毛深い腕はうちなーんちゅの証拠です(笑
