料理人が教える！簡単茄子レシピ！【ねぎダレ茄子！】暑い日のおかずに最適！絶対食べてほしい！冷やして美味しい常備菜！

こういうのが欲しかった！と思わせるくらい、美味しすぎる茄子レシピ！
多めに作って冷蔵保存すれば、手軽な常備菜としても美味しくあがれます！

★作り方や注意点は、概要欄に詳しく記載してあるのでチェックしてください☟
★このチャンネルでは、皆様が喜んでいただける料理レシピや、料理を作るコツなどを丁寧な説明をつけて配信しております！
★この動画が良かったら、チャンネル登録　グッドボタンも宜しくお願いします！
※英文は一番下に記載（English text is at the bottom）

【本日のレシピと食材】
（材料）
茄子　　　　　　　　　　４本※５本でもＯＫ
（ねぎダレ）
長ネギ　　　　　　　　　１本※約100ｇ
生姜　　　　　　　　　２５ｇ※皮を剥いた状態
にんにく　　　　　　　　１かけ※約10ｇ
お酢　　　　　　　大さじ２杯※約30㏄
しょうゆ　　　　　大さじ２杯※約30㏄
煮切りみりん　　　大さじ2杯※約30㏄
ごま油　　　　　　大さじ１杯※約15㏄
砂糖　　　　　　　大さじ１杯※約10ｇ
豆板醤　　　　　　小さじ２杯※約10ｇ
【作り方】
① 長ネギ　しょうが　ニンニクをみじん切りにしてボールに入れて調味
② 10分ほど置いて、野菜に味をなじませます
③ 茄子を太鼓にカットして、油多めのフライパンで揚げ焼きします
④ 器に並べて、葱ダレをかけます
⑤ 冷蔵庫で3時間ほど冷やしこめば完成
【作り方のポイント】
① 茄子はゆっくりと火を入れて、トロトロに焼きます
② 冷蔵庫で冷やし漬け込むことで、とても美味しくなります
おすすめ動画紹介↓↓↓
★料理人がコツと簡単な作り方を教える【かぼちゃのホクホク煮物】プロが作るより美味しい家庭の味♪ https://youtu.be/jfBqeLquqm4
★悩み解決　プロの料理人が教える【天ぷらの揚げ方】家で作る天ぷらの揚げ方　分かりやすく説明します！ https://youtu.be/9E7fMB8dCvI
★【プロの海老天ぷらは何故？真っ直ぐなのか？】とても分かりやすく丁寧に紹介しています。
是非ご覧ください！How to make shrimp tempura！

他にもいろいろな動画を配信しています。
Youtubeのホームページで確認をしてくださいね。
ホームページはこちらから↓↓↓
https://www.youtube.com/channel/UCKT81D8n9qBvGMF6ag5VZEA
令和７年７月現在　火曜日と金曜日（17時～）日曜日（8時～）の３回に配信をしています。
是非見てくださいね！

お仕事（プロモーションなど）やコラボのご依頼は、こちらから→papanoryouritouban77@gmail.com

X（旧ツイッター）（@Papascooking1）
Tweets by Papascooking1
インスタグラム（＠papanoryouritouban77）
https://www.instagram.com/papas_cooking77/?hl=ja
PAPA‘S COOKINGのYoutubeホームのリンクはこちら↓↓↓
https://www.youtube.com/channel/UCKT81D8n9qBvGMF6ag5VZEA

（自己紹介） 都内の有名レストランのメニューをプロデュースしながら、新しい視点からの料理の開発をしており、料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。 北米やアジアなど海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。 休みの日は家族と一緒に料理を作って、出来るだけ家族との時間を大事に過ごしております。

Chef’s Easy Eggplant Recipe! [Chilled Eggplant with Scallion Sauce] — The Perfect Side Dish for Hot Days! A Must-Try Make-Ahead Dish That Tastes Even Better Cold!
★The detailed instructions and tips are listed in the description, so please check it out. ☟
★On this channel, we share recipes you’ll love and cooking tips, all with detailed explanations to help you make delicious meals!
★If you enjoyed this video, please subscribe to the channel and give it a thumbs up!
【Today’s recipe and ingredients】
（Ingredients）
4 eggplants (5 is also okay)
（Scallion Sauce ）(Negi-Dare):
1 long green onion (about 100g)
25g fresh ginger (peeled)
1 clove garlic (about 10g)
2 tbsp vinegar (about 30ml)
2 tbsp soy sauce (about 30ml)
2 tbsp mirin (about 30ml, pre-boiled to remove alcohol)
1 tbsp sesame oil (about 15ml)
1 tbsp sugar (about 10g)
2 tsp doubanjiang (spicy fermented bean paste, about 10g)
【How to make】
① Finely chop the long green onion, ginger, and garlic, then place them in a bowl and add the seasonings.
② Let it sit for about 10 minutes to allow the flavors to blend into the vegetables.
③ Cut the eggplants into thick round slices and shallow-fry them in a pan with plenty of oil.
④ Arrange the eggplants on a plate and pour the scallion sauce over them.
⑤ Chill in the refrigerator for about 3 hours before serving.
【Makeup points】
① Cook the eggplants slowly to make them soft and melty.
② Chilling and letting them marinate in the refrigerator enhances the flavor beautifully.

#なす,
#よだれ茄子,
#papa`s cooking,
#ねぎだれ茄子,
#作り置き,
#茄子,
#簡単　茄子　レシピ,
#簡単　なす　料理,
#常備菜,
#おかず,
#副菜,
#簡単レシピ,
#ぱぱずクッキング,