プロヴァンス風タコのマリネは、南仏のプロヴァンス地方の風味を楽しむことができる魅力的な一品。オリーブオイルの豊かな風味とハーブの香りが絶妙に調和したピストゥソースがタコの旨味を引き立て、前菜、おつまみにぴったりですよ。
▷材料（2人前）
ゆでダコ １本（100g）
＜ピストゥソース＞
にんにく（すりおろしチューブ2cm）
レモン汁 1/4個
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ２
ミニトマト ４個
バジリコ ３〜４枚
塩、胡椒 適量
▷作り方
1) ピストゥソースを全て混ぜ、ピストゥソースを作る。
2)ゆでタコはよく水気をふきとる。２〜３mm厚のそぎ切りにして冷えた皿に並べ、上から1)のピストゥソースをまわしかける。
▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。
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#マリネ
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41 Comments
ぜっったいｸﾝﾆﾁﾊって言ってる
レモンの絞り方がもうオシャレ
しまった、、、息子が釣ってきたタコ、食べちゃった！
今度釣ってきたら作ります！
う〜ん
美味しそう😮
シェフの魅力だけでお客が殺到しそう
カルパッチョとマリネの違いはなんですか？
お正月にいいかも！
作ってみます！
松尾さんのような知性と気品に溢れた人柄になりたい🥺
もーうイケメン❤
絶対くんにちわって言ったやろ？
クリックリーダー付けてる人の中で一番料理上手そう
タコもシェフに調理されて幸せモンやね❤
くん，，ちは？
この場合でも大丈夫と教えてくれるのありがたいです！
ゆでだこも美味しく料理されてさぞ幸せだったろうな♡
これから夏に向かって食べたくなるメニュー👍
我が家ではこの料理、タコとトマトのうまいやつ って、呼んでた。みんな大好きでよく作るの。
こんなカッコイイ正式名称があったのね
美味しそうすぎる！🤤
美味しそう🤤これは一人の時に作ります
パートナーがトマトが食べれないんですが他に酸味をだす合うようなものありますか？
勉強させていただきます
ありがとうございます
うわ美味そ！と思って再生して、高評価おそうと思ったら1年前の俺が既に押していた。
2025年は地元でやたらマダコが豊漁で安いのでいよいよ試せます
アンパンマンのマリネ夫人を見てお母さんに作ってもらったな
この人の孫に産まれたかった
すごい、お手軽でおいしそう
タコを食材として買ったことがないので（お刺身以外）材料揃えて作ってみたくなりました😊ソースの名前も初めて知りました😂松尾さんの動画はいつも本当に勉強になります。ありがとうございます❤
これほんとにすっごい美味しい🐙
先生が素敵すぎて料理が頭に入ってきません！
シェフのレシピで作るお料理はとても垢抜けるます✨✨
ピストソースとても美味しいです☺️
いつもプロのコツを伝授してくださり、有難うございます。
個人的に日本人なのも相まってバジリコより大葉の方が爽涼さが強くて合いそうだけど、ソース全体で見たらバジリコの方が統一感でるのかな？
すみません
もう少しゆっくり話していただけると有り難いのですが
昨年の冬、北海道の親戚から貰った水だこで作ってみました。
とっても簡単に作れたのに、とっても美味しかったです！
毎年わさび醤油でしか食べ方が分からず、消費に困っていましたが、なんとあまりの美味しさに2日で足1本を消費❣️
家族に内緒で母と私のふたり、こそこそ晩酌のお供で頂きました😋
これからは毎年の冬の定番レシピになりそうです。
素敵なレシピを教えて下さりありがとうございます😊
他のレシピも作ってみます🍀*゜
ステキだね。同業者。
大葉が大好きなので大葉で。
簡単なのに美味しい、大好きな松尾シェフのレシピで今日もおうちビストロです🍾
これカツオでやっても美味しかった
クンニチハはダメだろ😂
大葉のピストゥは本当に使い勝手がいいので夏の作り置きにはオススメ
個人的にはソースの塩は控えめに、タコやお魚の方に塩を利かせて全体の味わいは丸く香りよく仕立てるのが好き
タコを食さない国もある中で、美味しく食べる国に居ることに幸せを感じました。見栄えが綺麗で、見て美味しい、食べて美味しいマリネですね🐙🍋✨
大葉もない場合、パセリでもいいですか
今年もまた暑くなってきたのでこのレシピのお世話になります。
なにこの優しい話し方…。なんだか涙出てきた🥲
タコはもう随分前から高くて💦でもたまに無性に食べたくなります。作ります❤ボナペティ❤❤❤❤