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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のメニュー
ごはん＋梅干し＋黒ごま
茄子と豚こま肉のガーリック醤油ダレ
ピーマンと油揚げの白だし和え
レンチンベーコンエッグ
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茄子と豚こま肉のガーリック醤油ダレ
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＜材料＞
茄子⋯１本（165g）
豚こま肉⋯180g
酒⋯大1/2
塩コショウ⋯適量
片栗粉⋯大1〜2
油⋯大１〜２
（タレ）
おろしニンニク⋯小1/2
砂糖…小２
酒・しょうゆ…各大１
赤唐辛子⋯１本（お好みで）
＜作り方＞
①豚こま肉は必要なら食べやすい大きさに切り、酒、塩コショウを振り、片栗粉をまぶす。
②茄子は縦半分に切って斜めに切り込み（飾り包丁）を入れ、油大１〜２まぶす。
③フライパンに油を熱し、２の皮を下にして入れ、続けて１を入れて中〜強火で2〜3分焼き色がつくまで焼く。
④焼き色がついたら裏返し、豚肉は箸でばらしながら炒める。
⑤全体が焼けたら、タレを加えて絡める。
⑥お好みで青ネギや刻んだ大葉をかけても◎
※お肉なら豚でも鶏もも、胸、ひき肉でも何でもOK!
なんなら、なすだけでも美味しいです。
※赤唐辛子は入れなくてもOK
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ピーマンと油揚げの白だし和え
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＜材料＞
ピーマン…１個
刻み油揚げ…5g（1枚ほど）
白だし（10倍濃縮）…小1/2
＜作り方＞
①ピーマンはヘタを取って種と綿ごと細切りする。
②耐熱ボウルに１と刻み揚げを入れてふんわりラップをし、レンジ600wで1分10秒ほど加熱する。
③水分を拭き取り、白だしを加えて和える。
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レンチンベーコンエッグ
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＜材料＞
卵…１個
ハーフベーコン…1枚
塩こしょう…少々
＜作り方＞
①深さのある皿か小さいボウルにラップを敷き、その上にベーコンを乗せる。
②ベーコンの上に卵を割り入れ、爪楊枝で黄身に10箇所穴を開ける。
③ラップごと持って半分に折りたたみ、レンジ600wで1分20秒ほど加熱し、そのまま冷ます。
※お弁当の場合はしっかり加熱しましょう！
※お弁当ではなく、すぐに食べる場合は1分ほどでもOK。
楽曲提供【Pingino】
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