【ピーマンとなすと厚揚げの煮浸し】夏野菜たっぷり！作り置きにもおすすめ♪

「ピーマンとなすと厚揚げの煮浸し」のレシピと作り方を動画でご紹介します。香ばしく焼いたなすとピーマン、ジューシーな厚揚げを、めんつゆとオイスターソースでコク深く煮含め、仕上げにかつおぶしを添えて旨みたっぷりに仕上げました。作り置きにもおすすめで、冷めてもおいしくいただけます。

【ピーマンとなすと厚揚げの煮浸し】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/169370

■調理時間：20分

■材料（2人分)
・なす：2本
・ピーマン：4個
・厚揚げ：150g

＜調味料＞
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2杯
・オイスターソース：大さじ1杯
・水：100cc

・ごま油：大さじ2杯
・輪切り唐辛子：1本分
・かつおぶし：適量

■下ごしらえ
・厚揚げは、キッチンペーパーで余分な油を抑え、8等分に切ります。

■作り方
0:03 1. なす・ピーマンを乱切りにします。なすはアクが出やすいため、切ったらすぐに調理するのがおすすめです。時間が空く場合は水にさらしてアク抜きし、水気を拭き取ってから調理してください。ピーマンはそのまま乱切りにすることで、種が飛び散りにくく下処理が楽になります。
0:36 2. フライパンにごま油・唐辛子を入れて熱し、小さい泡が立ったら、なす・ピーマン・厚揚げを並べます。ごま油と唐辛子は、小さな泡が立つくらいまで熱してから具材を加えると、香りが立って風味よく仕上がります。なすは皮目から焼くとツヤが出やすく、見た目もきれいです。
0:50 3. 【調味料】を加えて、ひと煮立ちしたら弱火にし、5分ほど煮ます。具材を入れたらすぐに調味料を加えてひと煮立ちさせ、弱火にして煮てください。煮すぎるとピーマンの食感がなくなるので、火加減と時間に注意しましょう。
1:05 4. 器に盛って、かつおぶしをトッピングしたら完成です。かつおぶしは仕上げにふんわりとのせることで、香りと旨みが引き立ちます。温かいうちに食べても、冷蔵庫で冷やしてもおいしくいただけますよ。

おすすめ動画をご紹介
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