なすが主役！甘辛そぼろの絶品ごはんレシピ！ぜひ作ってみてね♪
なすそぼろご飯
2人分
材料：
なす 2本
合いびき肉 150g
ごま油 小さじ2
塩 適量
片栗粉 小さじ2
【A】しょうゆ 大さじ2と1/2
【A】みりん 大さじ2と1/2
【A】砂糖 小さじ2
コショウ 適量
卵 2個（1個ずつ使用）
サラダ油 適量
青ねぎ（細・小口切り） 適量
ご飯 適量
作り方：
① なすは8mm角に切る。
② フライパンにごま油を熱し、合いびき肉を入れて中火で炒め、色が変わったら①を加えて合いびき肉から出た脂をなすに吸わせるように炒める。塩、片栗粉をふって全体にまぶし、【A】を加えて絡め、仕上げにコショウをふる。
③ 別のフライパンにサラダ油を引いて弱火で熱し、卵を1個ずつ割り入れて、目玉焼きを2つ作る。
④ 器にご飯をよそい、②をかけて③をのせ、青ねぎを散らしたら、完成！
===
Eggplant ‘Soboro’ with Rice
Servings: 2
INGREDIENTS
2 eggplant
150g ground beef & pork
2 teaspoons sesame oil
Salt, as needed
2 teaspoons potato starch
A
2 and 1/2 tablespoons soy sauce
2 and 1/2 tablespoons mirin
2 teaspoons sugar
Pepper, as needed
2 eggs
Vegetable oil, as needed
Chopped scallions, as needed
Steamed rice, as needed
PREPARATION
1. Cut the eggplant into 8mm pieces.
2. Heat the sesame oil in a pan and cook the ground meat on medium heat. When the meat is done, add the eggplant (1). Let the eggplant absorb the oil from the meat. Add salt and potato starch. Mix all of the ingredients A in a bowl and add to the pan. Add some pepper.
3. With another pan, make two sunny-side-up eggs.
4. Put the rice in two bowls. Put (2) over the rice and place each egg on top. Add some chopped scallions.
5. Enjoy!
#TastyJapan
#レシピ
MUSIC
Licensed via Epidemic Sound
