おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。
今日の主役は「たまねぎ」
何もなくとも、たまねぎはいつもストックがある、そういうご家庭も多いはず！
我が家も野菜室が空っぽの日でも、じゃがいもとたまねぎはあることが多いかな。
今日は牛丼にしていただきますが、調理法を少し工夫するだけで、驚くほど牛肉がやわらかくなります。
子どもたちが小さい頃、牛肉が得意ではなくて、噛みきれない、飲み込めないということも多かったんです。そんなに硬い肉を出した覚えはないんですけどね…。
今でも牛肉を使う時は塩麹につけておくことが多いけれど、そんな時間がない時はこの調理法です。
まちがいなくご飯が進む味！ぜひお試しください。
驚く柔らかさ！絶品「スタミナ牛丼」
材料&分量（2人分/調理時間25分）
- 牛肉薄切り 250g
- たまねぎ 1個
- にんにく 1片
- サラダ油 大さじ1/2
- ご飯 2膳分
- 水 100ml
- 日本酒 100ml
- みりん 大さじ3
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
作り方
1） たまねぎは1cmのくし切り、にんにくは薄切り、牛肉は5cm幅に切る。たまねぎはバラしておく。
2） 鍋に油を熱して、たまねぎを炒める。全体が透き通り、しんなりしてきたら、にんにくとの調味料を加えひと煮立ちさせ、弱火にする。
3） たまねぎの上に牛肉を並べ弱めの中火でじっくり10分ほど煮る。※はじめは混ぜずにのせるだけです！
全体を混ぜてさらに10分煮込む。たまねぎがとろっとして、にんにくが溶けた頃が目安です。
4） どんぶりにご飯を盛り、お好みで温玉や紅生姜をのせできあがり。
牛肉を使っていますが、もちろん他のお肉でもおいしいです。
もともと母が手羽元を煮る時に、このたまねぎの上にのせる方法で煮込んでいました。手羽だと驚くほどほろほろにほどけますよ。
おいしさにハマる人が続出！簡単しゃきしゃき「きゅうりの生姜焼き丼」
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