ホイップ入り♡メロンパンの皮クッキーサンド、ぜひ作ってみてね♪
カリふわメロンパンの皮クッキーサンド
約10枚分／5個のサンド
材料：
ホットケーキミックス 150g
【A】溶かしバター 30g
【A】溶き卵 1個分
【A】砂糖 大さじ2
【A】バニラエッセンス 2〜3滴
ホイップクリーム 適量
作り方：
① ボウルに【A】を入れてよく混ぜる。
② ①にホットケーキミックスを加え、ゴムべらでさっくり混ぜ、ひとまとまりにする。
③ ②を10等分し、軽く丸めて平らにする。クッキングシートを敷いた天板に並べ、5枚は表面に浅く格子状の切れ目を入れる。残り5枚はそのままにする。
④ ③を180℃に予熱したオーブンで12〜14分焼き、焼き色がついたら取り出す。粗熱を取り、完全に冷ます。
⑤ ④の格子模様のない生地にホイップクリームを絞り、模様付きの生地ではさむ。残りも同様に仕上げたら、完成！
※ クッキングシートは「180℃・15分対応」のものを使用してください。
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Crispy and Fluffy! ‘Melonpan’ Cookie Sandwiches
Servings: 10 cookies/ 5 sandwiches
INGREDIENTS
150g pancake mix
A
30g butter (melted)
1 egg (beaten)
2 tablespoons sugar
2 to 3 drops vanilla extract
Whipped cream, as needed
PREPARATION
1. Mix all of the ingredients A in a bowl.
2. Add the pancake mix to the bowl (1). With a spatula, mix until just combined.
3. Divide (2) into 10 equal parts, shape them into balls and then flatten them. Place them on a baking tray lined with parchment paper. Make shallow diamond cuts on the surface on 5 of them.
4. Bake (3) in the oven (preheated to 180°C/ 356°F) for 12 to 14 minutes until nicely golden. Let them cool.
5. Put some whipped cream on the 5 non-cuts cookies. Layer 5 diamond-cuts cookies on them.
6. Enjoy!
*The parchment paper in this recipe needs to be heat-resistant for 180°C/ 356°F for more than 15 minutes.
