これは真似してみて！　#日本酒 #簡単レシピ #おつまみ

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   @宝来屋_日本酒おつまみレシピ 6か月 ago

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   今日もお疲れ様です。
   マネしてごきげんな夜に。
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   日本酒に合う
   【 アサリと豆腐の酒蒸し 柚子胡椒仕立て 】

   《　材料　》（2人分）
   ◉アサリ（砂抜き済）300g 殻つきのまま使用
   ◉絹ごし豆腐 1/2丁 水切り不要、
   ◉万能ねぎ 適量 小口切り、トッピング用
   ☆日本酒 100ml 無塩のもの推奨
   ☆薄口しょうゆ 小さじ1 香り付け程度でOK
   ☆柚子胡椒 小さじ1/2 辛さはお好みで調整

   【　作り方　】
   ❶ 下準備
   アサリはこすり洗いして砂を落とす（市販の砂抜き済でも軽く洗う）
   豆腐は4等分くらいに切っておく（形が崩れない程度）

   ❷ フライパンで酒蒸し
   フライパンに豆腐とアサリを並べる
   豆腐がなるべく崩れないように優しく
   ☆日本酒を回し入れて蓋をする
   火加減は中火約4〜5分蒸す
   アサリがパカッと開いてきたらOK

   ❸ 味付けと仕上げ火を弱め、☆薄口しょうゆをまわしかける出汁の塩分もあるので控えめに柚子胡椒を溶かすようにスープに混ぜる少しずつ加えて、味を見ながら調整豆腐が崩れないように器に盛り付け、ねぎを散らして完成！

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   《日本酒と合うポイント》
   アサリの“旨み出汁”が日本酒の米の甘みと調和柚子胡椒のピリッとした香りが、辛口のキレとマッチ温かくてやさしい味が「夜のほっと一杯」にぴったり

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   @y_houraiya
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   《お店の情報》
   宝来屋静岡
   〒418-0042 静岡県富士宮市貴船町12-16
   営業時間：8：00～19：00
   定休日：日曜
   Tel：0544-24-2111

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