ライスペーパーでえのきを巻くことで、まるでホタテのような見た目に仕上がります♪今回はバター醤油味に仕上げていますが、シンプルに塩こしょうだけの味付けにするとカリカリ感が味わえるのでおすすめです。
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■材料 (2人分)
・ライスペーパー 2枚
・えのき 1袋(200g)
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ1
☆調味料
・しょうゆ 大さじ1/2
・有塩バター 10g
■手順
(1)えのきは根元を切り落とす。根元に近い部分に2等分の切り込みを入れ、手で割く。
(2)ライスペーパーは水にさっとくぐらせ、濡らしたキッチンペーパーを敷いたまな板の上におき、半量のえのきを手前にのせてしっかりと巻く。同様に計2個作る。(・まな板に濡らしたキッチンペーパーを敷くとくっつかずに巻きやすくなります。
・巻く時は隙間ができないようにきつく巻きましょう。)
(3)2cm幅に切り、切り口に片栗粉をふる。
(4)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3の切り口を下にして並べ入れる。焼き色がつくまで2分ほど焼く。裏返して火が通り、焼き色がつくまで2〜3分ほど焼く。
(5)☆を加えてバターを溶かしながらからめる。
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声：音読さん
