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🥣 Beef Nilaga (Filipino Boiled Beef Soup)
A classic Filipino comfort food, Beef Nilaga is a simple yet hearty boiled beef soup with tender beef, vegetables, and a flavorful broth. Perfect for cozy family meals served with hot steamed rice!
🧂 Ingredients (4 servings)
500 g beef cubes (brisket or shank recommended)
1 medium onion (sliced)
2 tbsp oil
Salt and pepper (to taste)
6 cups water
1 tsp whole peppercorns
2 tbsp fish sauce (plus more to taste)
1 corn on the cob (cut into 3–4 pieces)
2 medium potatoes (peeled and quartered)
¼ head cabbage (cut into wedges)
1 bunch bokchoy (separated)
🍳 Instructions
1. Sauté the aromatics
Heat oil in a large pot over medium heat. Add sliced onions and sauté until fragrant.
2. Brown the beef
Add beef cubes, season with salt and pepper, and cook until lightly browned on the outside.
3. Add water and simmer
Pour in water and bring to a boil. Skim off any scum that floats to the surface for a clear broth.
4. Flavor the broth
Add whole peppercorns, fish sauce, and corn pieces. Lower heat, cover, and simmer for about 30 minutes or until beef is tender.
5. Cook the vegetables
Add potatoes and cook until almost tender. Then add cabbage and bok choy. Adjust taste with more fish sauce if needed.
6. Serve
Once vegetables are soft and beef is fully tender, serve hot with steamed rice. Enjoy this warm, comforting soup with your family!
🥣 ビーフ・ニラガ（フィリピン風牛肉スープ）
フィリピンの定番コンフォートフード、ビーフ・ニラガは、牛肉と野菜をじっくり煮込んだシンプルでありながら滋味深いスープです。ほかほかご飯と一緒に食べると、家族みんなが温まる一品です！
🧂 材料（4人分）
牛肉（ブリスケットまたはスネ肉がおすすめ） 500g（角切り）
玉ねぎ 1個（薄切り）
油 大さじ2
塩・こしょう 適量
水 6カップ
黒こしょう（ホール） 小さじ1
魚醤（フィッシュソース） 大さじ2（味を見て追加可）
とうもろこし 1本（3〜4等分にカット）
じゃがいも 中2個（皮をむき4等分）
キャベツ 1/4個（くし形にカット）
チンゲン菜 1束（葉を分ける）
🍳 作り方
香味野菜を炒める
大きな鍋に油を熱し、中火で玉ねぎを香りが出るまで炒める。
牛肉を焼きつける
牛肉を加え、塩・こしょうで下味をつけ、表面が軽く焼き色がつくまで炒める。
水を加えて煮る
水を注ぎ、沸騰させる。アクが出たら丁寧に取り除き、澄んだスープにする。
スープに味をつける
黒こしょう（ホール）、魚醤、とうもろこしを加える。火を弱めてフタをし、約30分、牛肉が柔らかくなるまで煮込む。
野菜を加える
じゃがいもを加え、柔らかくなりかけるまで煮る。続いてキャベツとチンゲン菜を入れ、魚醤で味を調整する。
仕上げ
野菜が柔らかくなり、牛肉もとろけるように煮えたら完成。ご飯と一緒に熱々をどうぞ！
10 Comments
Tasteful beef nilaga, feeling hungry hehehe…, thanks Kazel! 😍
Looks so yummy, must try, ty Kazel 😊😊😊
Sarap naman niyan, nakagugutom, rice please hehe..thank u Kazel for that something hot. 😊
Delish, thanks Kazel! ❤
Perfect for rainy seasons, hot beef nilaga. Thank you Kazel for tasteful recipe!
❤❤❤
煮汁煮絡めて味しみしみで美味しそうです❤❤❤
Wow! Yummy I like this something hot especially this inclement weather. Thank you Kazel for reminding us to cook nilaga in our table top this rainy season.❤❤❤
So healthy! beef with veggies in rainy season is befitting. Yummy beef soup in our table list to be prepared later. Ty Kazel for sharing this vlog.😘😘😘
Yummy & healthy food in one hot pot is so craving. I love it. Try to taste soon.👍🥰🥰
🥣 Beef Nilaga (Filipino Boiled Beef Soup)
A classic Filipino comfort food, Beef Nilaga is a simple yet hearty boiled beef soup with tender beef, vegetables, and a flavorful broth. Perfect for cozy family meals served with hot steamed rice!
🧂 Ingredients (4 servings)
500 g beef cubes (brisket or shank recommended)
1 medium onion (sliced)
2 tbsp oil
Salt and pepper (to taste)
6 cups water
1 tsp whole peppercorns
2 tbsp fish sauce (plus more to taste)
1 corn on the cob (cut into 3–4 pieces)
2 medium potatoes (peeled and quartered)
¼ head cabbage (cut into wedges)
1 bunch bokchoy (separated)
🍳 Instructions
1. Sauté the aromatics
Heat oil in a large pot over medium heat. Add sliced onions and sauté until fragrant.
2. Brown the beef
Add beef cubes, season with salt and pepper, and cook until lightly browned on the outside.
3. Add water and simmer
Pour in water and bring to a boil. Skim off any scum that floats to the surface for a clear broth.
4. Flavor the broth
Add whole peppercorns, fish sauce, and corn pieces. Lower heat, cover, and simmer for about 30 minutes or until beef is tender.
5. Cook the vegetables
Add potatoes and cook until almost tender. Then add cabbage and bok choy. Adjust taste with more fish sauce if needed.
6. Serve
Once vegetables are soft and beef is fully tender, serve hot with steamed rice. Enjoy this warm, comforting soup with your family!
🥣 ビーフ・ニラガ（フィリピン風牛肉スープ）
フィリピンの定番コンフォートフード、ビーフ・ニラガは、牛肉と野菜をじっくり煮込んだシンプルでありながら滋味深いスープです。ほかほかご飯と一緒に食べると、家族みんなが温まる一品です！
🧂 材料（4人分）
牛肉（ブリスケットまたはスネ肉がおすすめ） 500g（角切り）
玉ねぎ 1個（薄切り）
油 大さじ2
塩・こしょう 適量
水 6カップ
黒こしょう（ホール） 小さじ1
魚醤（フィッシュソース） 大さじ2（味を見て追加可）
とうもろこし 1本（3〜4等分にカット）
じゃがいも 中2個（皮をむき4等分）
キャベツ 1/4個（くし形にカット）
チンゲン菜 1束（葉を分ける）
🍳 作り方
香味野菜を炒める
大きな鍋に油を熱し、中火で玉ねぎを香りが出るまで炒める。
牛肉を焼きつける
牛肉を加え、塩・こしょうで下味をつけ、表面が軽く焼き色がつくまで炒める。
水を加えて煮る
水を注ぎ、沸騰させる。アクが出たら丁寧に取り除き、澄んだスープにする。
スープに味をつける
黒こしょう（ホール）、魚醤、とうもろこしを加える。火を弱めてフタをし、約30分、牛肉が柔らかくなるまで煮込む。
野菜を加える
じゃがいもを加え、柔らかくなりかけるまで煮る。続いてキャベツとチンゲン菜を入れ、魚醤で味を調整する。
仕上げ
野菜が柔らかくなり、牛肉もとろけるように煮えたら完成。ご飯と一緒に熱々をどうぞ！