おはようございます。管理栄養士のmaikoです。
この連載では、「管理栄養士のイチオシ！食べてキレイを磨く朝食レシピ」をテーマに、体に良くてキレイになれる朝食レシピをお届けします。
今回は、舞茸と卵を使った朝食レシピをご紹介します。
- レンジで簡単！包丁もまな板も不要。旨み広がる卵とじ丼。
- 卵は高たんぱくで、ビタミン・ミネラルも豊富な完全栄養食。
- 舞茸の食物繊維βグルカンは、腸を整え免疫力アップにも役立ちます。
忙しい朝にもぴったり！ぜひお試しください。
5分で完成！レンジで簡単「まいたけの卵とじ丼」
材料（作りやすい分量）
- 卵…1個
- 舞茸…1/4株
- しょうが…1かけ
- （A）めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1
- （A）水…50ml
- 薬味ねぎ・七味唐辛子…各少々
- 温かいごはん…適量
作り方（調理時間5分）
【1】舞茸は小房に分ける。深めの器に舞茸と（A）を入れてラップをし、電子レンジ（600W）で2分加熱する。
【2】（1）に溶き卵を全体に流し入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱。加熱が足りなければ30秒ずつ追加する。
【3】（2）を底からそっと外し、温かいごはんにのせる。薬味ねぎと七味唐辛子をかけると、さらにおいしいです。
食べてキレイを磨く！レシピのポイント
【1】レンジ5分で完成！舞茸と出汁の旨み広がる卵とじ。
【2】卵はたんぱく質だけでなく、ビタミン・ミネラルもバランスよく含まれています。
【3】舞茸の食物繊維βグルカンは、腸内環境の改善や食欲抑制にも役立ちます。
【4】βグルカンやポリフェノールは水に溶けるため、丼つゆごといただくのがおすすめです。
菌活食材の舞茸を使えば、手軽においしく腸からキレイをサポートできますよ。朝ごはんで菌活はじめていきましょう！
今日も元気にいってらっしゃい♪
この連載は＜毎週水曜日＞に更新します。次回もどうぞお楽しみに！
