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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のメニュー
鶏むね肉の激ウマみぞれソース
卵とブロッコリーのレンチン炒め
さつまいものバター和え
お弁当の悩み、質問などあればぜひコメントくださいね♪
※レンジはすべて600wです。
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鶏むね肉の激ウマみぞれソース
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＜材料＞
鶏むね肉…１枚270g
大根…150g（玉ねぎでもOK）
片栗粉⋯適量
（下味）
酒…大1
砂糖…小１
塩…ふたつまみ
マヨネーズ
（ソース）
砂糖⋯小2
酒・みりん・酢⋯各大１・１/2
片栗粉…小1/2
いりごま・青ネギ⋯お好みで
＜作り方＞
①鶏むね肉はフォークで数十か所刺し、観音開きにして半分に切る。
②下味の材料を酒、砂糖、塩、マヨネーズの順に揉み込み片栗粉をまぶす。
③大根はおろし、軽く水分を切る。
④フライパンに大３～４程度の油を熱し、２を揚げ焼きする。中～強火で片面２分、裏返して２分ほど良い焼き色がつくまで揚げ焼きする。
⑤合わせたソースをとろみが付くまで煮詰め、大根おろしを加える。
⑥とろみが付いてから1分以上煮る。
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卵とブロッコリーのレンチン炒め
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＜材料＞
冷凍ブロッコリー⋯小房５房ほど
卵…１個
砂糖・コンソメ⋯小1/2
マヨネーズ…大１
塩こしょう⋯少々
ブラックペッパー…お好みで
＜作り方＞
①冷凍ブロッコリーは水に浸して解答し、水分を拭き取る。
②少し大きめの耐熱ボウルに卵を割り、材料をすべて混ぜ合わせる。
③１をくわえてふんわりラップをし、レンジで３分ほど加熱する。
④全体をまぜあわせる。
※卵液が残っていたら追加で10秒ずつ加熱して下さい。
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さつまいものバター和え
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＜材料＞
さつまいも⋯80gほど
バター⋯小１
砂糖⋯小1/2
黒ゴマ⋯適量
＜作り方＞
①さつまいもは１cmほどのさいの目に切り、水に浸して灰汁抜きする。
②耐熱ボウルに１と水大２～３（分量外）を加え、ふんわりラップをしてレンジで3分ほど加熱する。
③バターと砂糖を加えて混ぜ、更に１分ほど加熱する。
④最後に黒ゴマを加える。
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