こんにちは、こんばんは！sati cook channelへようこそ
動画を見ていただきありがとうございます。
このチャンネルは、できるだけ添加物を使わず『誰でも作れる』をテーマに、簡単、手軽、節約、ときにズボラ、ときに手の込んだ料理を作ります。
季節の変わり目、かぼちゃの季節になりました。
肌寒くなり、すっかり秋ですね。
しそ昆布佃煮からはじまり、
体ぽかぽか温まる一汁一菜、
のり弁を作りました。
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【今回ご紹介した、おすすめのコンテンツ】
自家製・塩昆布は簡単に作れておいしい
→https://youtu.be/O2O6DLj0US4
【出しがらで作る佃煮】実山椒の塩昆布・鰹節と昆布の佃煮
→https://youtu.be/ZGwpPewa4Go
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【チャプター】
00:00穂じその長期保存（しその実）
03:15しそ昆布佃煮
07:48一汁一菜
11:45弁当
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【穂じそ（しその実）下ごしらえ】
熱湯１L に対し、天然塩 大さじ１
しその実の重量の天然塩 10％
【しそ昆布佃煮】
真昆布 50g（乾）水に戻した分量230g
水 700ml
酒 100㏄
酢 大さじ2/3（10ml）
てんさい糖 大さじ5（45g）
醤油 大さじ2と1/2（40ml）
穂じそ（しその実） 100g
【一汁一菜】
人参 20g
水 300ml
にんにく １片
かぼちゃ 70g
大根 40g
白ネギ 7cm
ナス 1本
生姜 5g
油揚げ 1/2枚
味噌 大さじ１と1/6（21g）
めんつゆ 小さじ1（5g）
【納豆トマト】
ミニトマト ２コ
納豆 1パック
しそ昆布佃煮 適量
【のり弁】
【厚焼き卵】
卵 2個（M）
醤油 小さじ1/3（2g）
てんさい糖 小さじ1（3g）
天然塩 ひとつまみ
油 適量
【ししとう焼き】
ししとう 3本
天然塩 少々
油 少量
【おかか醤油】
かつお削り節 5g
醤油 適量
ごはん 適量
しそ昆布佃煮
焼きのり 1/2枚
梅干し 1粒
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[Chapters]
00:00 Long-term storage of perilla seeds
03:15 Perilla and kelp tsukudani
07:48 Soup and a side dish
11:45 Lunch box
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【Preparation of perilla seeds】
Brine Preparation、1L Water、1tbsp（15g）Natural salt
Add natural salt (10% of shiso weight)
【Simmered Kelp with Shiso Seeds】
100g Fresh shiso seeds
50g Dried kelp（Kombu）about 230g after rehydration
700ml Water
100ml Sake
10ml Vineger（2/3 tbsp）
45g Beet sugar
40ml Soy sauce（2、1/2 tbsp）
【One Soup, One Side】
20g Carrot
300ml Water
1 clove Garlic
70 g Pumpkin
40 g Daikon radish
7 cm White leek
1 Eggplant
5 g Ginger
½ sheet Abura-age (fried tofu)
1 tbsp + 1 tsp (21 g) Miso
1 tsp (5 g) Mentsuyu (noodle soup base)
【Natto tomatoes】
2 Mini tomatoes
1 pack Natto
Appropriate amount Shiso kelp tsukudani
【Thick Omelet】
2 M Eggs
1/3 tsp (2 g) Soy sauce
1 tsp (3 g) Beet sugar
A pinch Natural salt
Oil as needed
【Grilled Shishito Peppers】
3 Shishito peppers
A pinch Natural salt
A little Oil
【Okaka Soy Sauce】
5 g Bonito flakes
Soy sauce as needed
【Bento Ingredients】
Japanese rice as needed
Shiso kelp tsukudani
½ sheet Roasted nori
1 Umeboshi (pickled plum)
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