海藻レシピ

FISH AND TOFU STIR FRY フィッシュと豆腐の炒め物 🐟



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🐟 Fish and Tofu Stir-Fry

A light, healthy, and flavorful stir-fry that combines tender fish fillets and soft tofu with a savory Asian-style sauce. Perfect for a quick weeknight meal served with steamed rice! 🍚✨

🧂 Ingredients (3–4 servings)
White fish fillet (e.g. cod, tilapia, or cream dory) … 250g
Firm tofu … 1 block (cut into cubes)
Garlic … 3 cloves (minced)
Ginger … 2 cm
Green chillies … 1 pc
Green onions … 2 stalks (chopped)
Soy sauce … 2 tbsp
Oyster sauce … 1 tbsp
cooking wine … 1 tbsp
Water or chicken broth … 100 ml
Potato starch … 1 tsp (dissolved in 1 tbsp water)
Salt and pepper … to taste
Sesame oil … 1 tsp (optional)
Cooking oil … as needed

🍳 Instructions

Prepare the ingredients
Cut fish into bite-size pieces and season lightly with salt and pepper. Pat dry with paper towel. Cut tofu into cubes and set aside.

Fry the tofu
In a pan, heat some oil and fry tofu cubes until golden on all sides. Remove and set aside.

Cook the fish
In the same pan, add a bit more oil if needed. Lightly pan-fry the fish pieces until just cooked. Remove and set aside.

Make the sauce
In the same pan, sauté garlic, ginger, green chillies, green onions until fragrant. Add soy sauce, oyster sauce, cooking wine, and water (or broth). Stir to combine.

Combine everything
Return the tofu and fish to the pan. Gently mix to coat with sauce. Add the potato starch slurry and cook until the sauce slightly thickens.

Finish
Drizzle with sesame oil and sprinkle green onions on top.

Serve
Serve warm with freshly steamed rice. Enjoy your savory and healthy Fish and Tofu Stir-Fry! 🥢💛

🐟 魚と豆腐の炒め物

やわらかい白身魚とふんわり豆腐を、香ばしくて旨みたっぷりの中華風ソースで炒めた、軽くてヘルシーな一品です。ご飯との相性も抜群で、平日の夜ごはんにもぴったり！🍚✨

🧂 **材料（3〜4人分）

白身魚（タラ、ティラピア、またはクリームドリーなど） … 250g
木綿豆腐 … 1丁（角切り）
にんにく … 3片（みじん切り）
しょうが … 2cm（みじん切り）
青唐辛子 … 1本（小口切り）
青ねぎ … 2本（小口切り）
しょうゆ … 大さじ2
オイスターソース … 大さじ1
料理酒 … 大さじ1
水または鶏がらスープ … 100ml
片栗粉 … 小さじ1（水大さじ1で溶く）
塩・こしょう … 少々
ごま油 … 小さじ1（お好みで）
サラダ油 … 適量

🍳 作り方

① 下ごしらえ
魚は一口大に切り、塩こしょうで軽く下味をつける。キッチンペーパーで水気を拭き取る。豆腐は角切りにしておく。

② 豆腐を焼く
フライパンに油を熱し、豆腐を全面がこんがりするまで焼く。焼けたら取り出しておく。

③ 魚を焼く
同じフライパンに少し油を足し、魚を軽く焼いて火を通す。焼けたら取り出しておく。

④ ソースを作る
同じフライパンでにんにく、しょうが、青唐辛子、青ねぎを香りが立つまで炒める。
しょうゆ、オイスターソース、料理酒、水（またはスープ）を加えて混ぜる。

⑤ 仕上げる
豆腐と魚をフライパンに戻し、ソースを全体に絡める。水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで炒める。

⑥ 仕上げ
ごま油を回しかけ、青ねぎを散らす。

⑦ 盛りつけ
温かいご飯と一緒にどうぞ。旨みたっぷりでヘルシーな「魚と豆腐の炒め物」をお楽しみください！🥢💛

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13 Comments

  7. @Jhun-888

    Fish and tufo nice combo recipe. Yummy and craving food. I try to cook this weekend.😘😘😘

  12. @keizeru18

    🐟 Fish and Tofu Stir-Fry

    A light, healthy, and flavorful stir-fry that combines tender fish fillets and soft tofu with a savory Asian-style sauce. Perfect for a quick weeknight meal served with steamed rice! 🍚✨

    🧂 Ingredients (3–4 servings)
    White fish fillet (e.g. cod, tilapia, or cream dory) … 250g
    Firm tofu … 1 block (cut into cubes)
    Garlic … 3 cloves (minced)
    Ginger … 2 cm
    Green chillies … 1 pc
    Green onions … 2 stalks (chopped)
    Soy sauce … 2 tbsp
    Oyster sauce … 1 tbsp
    cooking wine … 1 tbsp
    Water or chicken broth … 100 ml
    Potato starch … 1 tsp (dissolved in 1 tbsp water)
    Salt and pepper … to taste
    Sesame oil … 1 tsp (optional)
    Cooking oil … as needed

    🍳 Instructions

    Prepare the ingredients
    Cut fish into bite-size pieces and season lightly with salt and pepper. Pat dry with paper towel. Cut tofu into cubes and set aside.

    Fry the tofu
    In a pan, heat some oil and fry tofu cubes until golden on all sides. Remove and set aside.

    Cook the fish
    In the same pan, add a bit more oil if needed. Lightly pan-fry the fish pieces until just cooked. Remove and set aside.

    Make the sauce
    In the same pan, sauté garlic, ginger, green chillies, green onions until fragrant. Add soy sauce, oyster sauce, cooking wine, and water (or broth). Stir to combine.

    Combine everything
    Return the tofu and fish to the pan. Gently mix to coat with sauce. Add the potato starch slurry and cook until the sauce slightly thickens.

    Finish
    Drizzle with sesame oil and sprinkle green onions on top.

    Serve
    Serve warm with freshly steamed rice. Enjoy your savory and healthy Fish and Tofu Stir-Fry! 🥢💛

    🐟 魚と豆腐の炒め物

    やわらかい白身魚とふんわり豆腐を、香ばしくて旨みたっぷりの中華風ソースで炒めた、軽くてヘルシーな一品です。ご飯との相性も抜群で、平日の夜ごはんにもぴったり！🍚✨

    🧂 **材料（3〜4人分）

    白身魚（タラ、ティラピア、またはクリームドリーなど） … 250g
    木綿豆腐 … 1丁（角切り）
    にんにく … 3片（みじん切り）
    しょうが … 2cm（みじん切り）
    青唐辛子 … 1本（小口切り）
    青ねぎ … 2本（小口切り）
    しょうゆ … 大さじ2
    オイスターソース … 大さじ1
    料理酒 … 大さじ1
    水または鶏がらスープ … 100ml
    片栗粉 … 小さじ1（水大さじ1で溶く）
    塩・こしょう … 少々
    ごま油 … 小さじ1（お好みで）
    サラダ油 … 適量

    🍳 作り方

    ① 下ごしらえ
    魚は一口大に切り、塩こしょうで軽く下味をつける。キッチンペーパーで水気を拭き取る。豆腐は角切りにしておく。

    ② 豆腐を焼く
    フライパンに油を熱し、豆腐を全面がこんがりするまで焼く。焼けたら取り出しておく。

    ③ 魚を焼く
    同じフライパンに少し油を足し、魚を軽く焼いて火を通す。焼けたら取り出しておく。

    ④ ソースを作る
    同じフライパンでにんにく、しょうが、青唐辛子、青ねぎを香りが立つまで炒める。
    しょうゆ、オイスターソース、料理酒、水（またはスープ）を加えて混ぜる。

    ⑤ 仕上げる
    豆腐と魚をフライパンに戻し、ソースを全体に絡める。水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで炒める。

    ⑥ 仕上げ
    ごま油を回しかけ、青ねぎを散らす。

    ⑦ 盛りつけ
    温かいご飯と一緒にどうぞ。旨みたっぷりでヘルシーな「魚と豆腐の炒め物」をお楽しみください！🥢💛

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