手軽にパパッと作れる、にんにくたっぷりのペペロンチーノ風パスタ。
味付けはほぼツナと塩昆布におまかせ。
だからこそ、ポイントは「ソースの乳化」。
にんにくを焦がさずじっくり揚げ炒めすることで、香り豊かに仕上がります。
忙しい日のランチや夜食にぴったりな、旨味爆発レシピです🔥
📝 材料（1人前）
・スパゲッティ1.6mm … 100g
・お湯 … 1.2L
・塩 … 5g
・塩昆布 … 2つまみ
・ツナ … 1缶
・にんにく … 2〜3片（2mmスライス）
・唐辛子 … 2本（種を取る）
・オリーブオイル … 大さじ2
・茹で汁 … 60ml
・パセリ … 適量
・黒こしょう … 適量
👨🍳 作り方
① にんにくは2mm幅スライス、唐辛子はヘタを落として種を取る
② 鍋にお湯と塩を入れてスパゲッティを茹でる（表記時間マイナス1〜1.5分）
③ フライパンにオリーブオイル・にんにく・唐辛子を入れて中火。にんにくをトングで返しながら中心までじっくり火入れ（※焦がさない）
④ 火を止めてツナ・塩昆布を加えて混ぜる
⑤ 茹で上がった麺をトングで持ち上げ、水を切らずに直接フライパンへ。茹で汁も加えて弱火で混ぜ、ソースを乳化させる
⑥ とろみが付いたら盛り付け。仕上げにパセリ・黒こしょうを振り、唐辛子を飾って完成
🌟 ポイント
・にんにくは「揚げるように」炒めてホクホク食感に
・塩昆布の塩分で味が決まるので、塩は控えめに調整
・乳化は弱火でじっくり混ぜ続けるのがコツ
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