笠原家で子供たちにも振舞っていた焼き飯のレシピを大公開！
まるで町中華屋さんで食べてるような味わい。
家庭でもマネできる目から鱗のテクニックが満載です！
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■焼き飯（2人前）
【材料】
豚バラスライス 100g、ちくわ 2本、長ねぎ 1/3本、卵 2個、ご飯 400g、サラダ油 大さじ2
A （塩 小さじ1/2、コショウ 少々、ハイミー 2つまみ）
B（醤油 小さじ1、みりん 小さじ1）
【作り方】
① 長ねぎはみじん切り
ちくわ、豚肉は細かく切る。
卵はボウルに入れて軽く溶いておく。
② フライパンを油を引かずに熱して
豚肉に塩・コショウ(少々)をして中火で炒める。
火が通ったら取り出しておく。
③ 同じフライパンにサラダ油(大さじ2)を入れ
中火にかけて温めて、溶き卵を入れる。
半熟のうちに温めたご飯を加えて
しっかり炒め合わせる。
④ 豚肉、ちくわ、長ねぎを加え炒め合わせ
Aを加えて味付けする。
⑤ 仕上げにBを鍋肌に入れ
さっと炒め合わせ器に盛る。
■おまけスープ
【材料】
長ねぎの青い部分 適量、わかめ 30g
C（水 400cc、醤油 小さじ2、酢 小さじ1/2、ごま油 小さじ1/2、ハイミー 2つまみ、コショウ 少々）
【作り方】
① 長ねぎの青い部分を小口切り
わかめは食べやすい大きさに切る。
② 鍋にCと①を入れて、ひと煮立ちさせる。
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#賛否両論 #炒飯 #チャーハン #料理レシピ
38 Comments
ハイミー残念です。。。グッチ裕三さんの味の素と同列。
これなんよ！これを待ってた😊
大好きなくるまやラーメンのネギみそラーメン作ってるとこ見たら、震えるほど科調いれてたよ。サジで何杯も。でも美味いんだわ。家でも醤油と味の素はいつもセットだし、最近は擁護の声も大きくなって嬉しい。
はい！チャーハンね
焼きめしと炒飯は違う料理だと思っています。スエタ白飯を食べる工夫が炒飯で(煽ると酸腐臭が飛ぶ)あると思っています。
笠原さんの焼きめしを食べたいですが、スープにハイミーを入れないでとお願いします。
冒頭で邪気の話してる時のなな子さんの顔！感じてるんだろうな邪気
試食時にはニコニコしてたけど、危険なので邪気を払うお神酒の代わりにビールは正解！？
真面目な話し定期的に「かしわで」打つと邪気を払えるのでお勧めです！
ハイミー！使ってます！それぞれ昆布、かつお節、しいたけのうま味成分なんですが味の素といい健康厨？人工的と文句付けたい頭悪い科学的知識のかけらもない人間が言ってて腹が立ちます。どちらも自然界から抽出されたうま味成分です。チャーハンにはぴったり！
今の子は土曜日の昼の感じはわからんでしょうね。因みに私はUFO焼きそば食べると土曜日の昼を思い出す
チャーハンと焼き飯をごっちゃにしている人が居るけどチャーハンは中華、焼き飯は日本の料理だからね、焼き飯はご飯にお焦げが有るのと醤油味だから
笠原さんのレシピを見にきているのに、化学調味料でケチをつけるrougaiはいなくなって欲しい
しとパラくらいが、弁当にはちょうどいい。
フライパンが優れてますね！
この動画見てハイミー買いました
私は憧れの焼き飯は昔沖縄国際通りにあったMITSUKOSHIの上で大きな食堂の焼飯．これの似てます．ちくわはもっとごろごろしてた．美味しそう。🥰
美味そうだなー
炒飯は醤油を入れる瞬間が好き
やっぱり、焼き飯
子供の頃、お袋に作って貰ったなぁ😋✨
作って食べました！
正直な感想を言えば、ちくわはないかな？と思いました。
ちくわが台無しにしてる感じで。
炒飯系に関しては申し訳ないですがリュウジさんや菰田シェフのが美味いです。特に菰田シェフの炒飯は手間はかかるが絶品でした。
私も，チャーハンと焼きめしは別物だと思ってます。小学生の頃の土曜日によく作った，具材のない，ソース焼きめし。ウスターソースの焼きめしで，今でも作りますよ！
料理人というより、芸人の雰囲気が、それも、一流の芸人の雰囲気があるどすえ〜、凄い
辞められても、邪気って長らく溜まるものなのですね。
今もまだ、溜まっているのだろうか。表と裏の真実や如何に。
しっとりとした焼き飯がおいしそうです。
パラパラにこだわる人がいますけど【米の品種】による影響が大きいです。
・コシヒカリは「モチモチとした粘り気」が特徴なので、ベタベタになるのは必然でパラパラには不向きです。
・あきたこまち、まっしぐら、きらら397、外国米等のサラサラ系のお米がパラパラチャーハンには適しています。
すなわち町の中華屋さんは、コシヒカリを使っていない。（安い米なので味付けを濃くしています）
家庭でパラパラにならないとしても、火力やフライパンや調理技術の問題ではありません。
コシヒカリ、ゆめぴりか、ミルキークイーン等のモチモチ系品種でパラパラを目指すのは無理があります。
お米の品種を調べると、料理の楽しみ方が広がると思います。
コシヒカリがお好きな方は、あきたこまちを不満に感じると思います。
しかし、コシヒカリは万能ではなく、おにぎりを作るとネチャネチャします。
そのために、サラサラしたあきたこまち（ササニシキ系）がお弁当・おにぎり系で大活躍しています。
とても，美味しそうです。
thx. for sharing.
焼き飯に竹輪初めて聞いた😅
それよりも煎り卵が入ってる方が俺は好きだから、笠原先生！その作り方教えてください‼️
うまそーなレシピですね🤤🤤🤤是非まねさせていただきます。
でね、僕も”味の素信者”なんでｗリュウジ”さんの動画も良く拝見してるんですが、
料理動画でぶち当たる壁があるんですよ。
それは、～を何グラム、～を小さじ何杯、～を何振り、～をひとつまみ・・・
素人からしたら、それってどんだけ入れたら良いの❓って疑問にぶち当たるのね😓で、個人的に調査してみました。
大さじ１＝15g/小さじ１＝5g
少々＝親指＋人差し指＝0.6g
ひとつまみ＝親指＋人差し指＋中指＝1g＝小さじ1/5
味の素公式サイトによると、味の素・ハイミー10振り＝約1g、てことは、小さじ1(5g)＝50振り(これって多すぎじゃね❓)
これを元に考えると、笠原さんのレシピではハイミー2つまみ、つまり2g＝20振りで良いんでしょうかね❓
ついでに、僕が旨いと思ってる簡単タマゴチャーハンレシピをご紹介します。
①フライパンにラード5センチ②溶き卵2個③ごはんをぶちこみ④アジシオ5振り⑤ハイミー10振り⑥創味シャンタン小さじ半分⑦きざみネギ好きなだけｗ⑧醤油ひとまわし
これ旨いですよ(*•̀ᴗ•́*)👍（あ！創味シャンタンや味覇は反則だってのはナシでねｗｗｗ）
おいしそうですけど、焼飯は鬼門ですね。
みんな自分の1番があるはずなので。
おいしさだけ求めたらこのレシピじゃないですよね？
男性向けの本気が見たいです。
島田奈美さんデビュー当時直に見た事ありますけどキラキラしててめっちゃ可愛かったですよ
阿部さんは独立したんでしょうか
土曜日は午前中授業で、昼からの部活はご飯みんなで食べてから頑張ってたかなあ。
これですよね 焼き飯❣️
シンプルスープもベストマッチ🎉
近所の餃子もラーメンも全て不味い中華屋の炒飯が美味しすぎて、何を入れてるのか覗いたんですが大量の白い粉は入れてました😅 具も殆ど入って無いけど香りが凄く良くて❗️特別な香味油かなー？とあれこれ試しましたが、マ○タイラーメン付属の香味油が近かったかな😅
動画ありがとう御座います、、笠原さんの、お料理最高ですね、早速作ってみますね
卵が半熟くらいの時にごご飯をのせるんですね。
この方が最後まで一体感がありますね。
具材も最後に入れて混ぜるんですね。
今度マスターの通りに作ってみます。
【焼き飯】の響きがたまりません✨82の足が悪い👵おばぁが土曜日の昼に定番は🍛。時折「焼き飯」を作る。醤油と味の素、胡椒の味付けで🍳鉄のﾌﾗｲﾊﾞﾝだからかご飯がしっとり炊きだから焦げるのか。油多めでｷﾞﾄしっとりです💧ｵﾑﾗｲｽ型に入れて。お焼焦げ部位があったけどもう懐かしの味には会えません😢
因みに鉄のフライパンで砂糖多めの油ｷﾞﾄの玉子焼きも焦げていたなぁ🍳😂
笠原さん、焼き飯、ひきわり納豆とピーマンで食べる分です。作りましたよ👍☝️👏私の家のとは違い。美味しかったです👏☝️ありがとうございます♪😊👍
非常にわかりやすかったですまた分からないところは聞きますよろしくお願いします
タマネギに 醤油じゃなく
トンカツソースだった時もあったなぁ