正直、これのチェーン店出せると思ってるステーキ

00:00 オープニング
01:43 材料紹介
04:33 調理開始
09:00 焼き工程
14:58 トンテキのタレ工程
17:42 トンテキ専用ご飯工程
18:19 試食

至高のトンテキ

悪魔のトンテキ

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【至高を超えたトンテキ】2人前
豚肩ロース…2枚（約320g）
にんにく…3~4片
ご飯…400g
千切りキャベツ…250g
塩胡椒…適量
薄力粉…適量
ラード…大さじ1

＝ソース＝
砂糖…小さじ2/3
醤油…大さじ1半
みりん…大さじ1半
酒…大さじ1
オイスターソース…大さじ2/3
味の素…6振り
バター…5g
カレー粉…ひとつまみ

＝トンテキ用ご飯＝
ご飯…200g
刻み海苔…適量
小ネギ…適量
いりごま…適量

【至高を越えたトンテキ】

ニンニク3片はスライス

豚肩ロース肉2枚320gは筋切りしてグローブ状にカットし塩コショウ、薄力粉で下味をつけ、2枚重ねにする。

フライパンにラード大さじ1、ニンニクを入れ中火でガーリックチップを作る。

豚肩ロースの脂身から火を入れ
カリカリになったら肉を剥がして片面1分半ずつ焼いたら取り出す。

フライパンの油は拭き取り、砂糖小さじ2/3、醤油大さじ1半、みりん大さじ1半、酒大さじ1、オイスターソース大さじ2/3、味の素6振り、バター5g、カレー粉ひとつまみ、豚肩ロースを戻し軽く火を入れ絡める。

皿にキャベツ、トンテキ、ガーリックチップを散らし完成。

トンテキ専用ライス

ごはん200g、刻み海苔、青ねぎ、白ごま

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