「基本のハンバーグ」
■材料 (2人分)
・合いびき肉 200g
・玉ねぎ 1/2個
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・ナツメグ 少々
・牛乳 大さじ3
・パン粉 大さじ3
・サラダ油(玉ねぎ用) 小さじ1
・サラダ油(ハンバーグ用) 大さじ1/2
☆ソース
・酒 大さじ1
・トマトケチャップ 大さじ2
・ウスターソース 大さじ2
・有塩バター 10g
■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れて、サラダ油(玉ねぎ用)を加え、600Wで1分加熱し、冷ます。
(2)ボウルに牛乳、パン粉を入れてしみこませる。
(3)合いびき肉、玉ねぎ、塩、こしょう、ナツメグを加えて粘りがでるまで混ぜる。
(4)2等分し、空気を抜きながら小判形に成形する(たね)。
(5)フライパンにサラダ油(ハンバーグ用)を入れて熱し、たねを入れて焼き色がつくまで中火で焼く。
(6)裏に返して焼き色がつくまで焼き、ふたをして弱火で7分焼いて、火を通す(ハンバーグ)。
(7)ハンバーグを取り出し、バター以外の☆を入れて混ぜながら中火で煮詰める。
(8)バターを加えて溶かしながら混ぜる(ソース)。
(9)器にハンバーグを盛り、ソースをかける。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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