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＜夏野菜と鶏もも肉の煮込み＞
今回作った材料（使う順に書いてます）
オリーブオイル・・・少々（お好きな油で）
鶏もも肉・・・１枚・・・脂を取り皮の部分は包丁等でブスブスと刺す。
（脂が出やすくなり、皮がカリッと仕上がります）
３〜4等分する（大きめが美味しい）
にんにく・・・５〜6かけ・・・潰して粗く切る
玉ねぎ・・・1個・・・大きめに切る
ピーマン3個・・・ヘタごとワタごと大きめに切る
パプリカ・・・1個・・・ヘタごとワタごと大きめに切る
＊なければピーマンを増やす
なす・・・大１本・・・大きめの乱切り
＊鍋に入れる直前に切ればアク抜き不要
トマト・・・3個・・・ヘタを取り大きめに切る
塩・・・少々（なすとトマトの上からひとつまみずつかけます）
①冷たいフライパンにオイルを入れ、鶏肉の皮目を下にして入れて火にかける。
きつね色にカリッとするまでじっくりと炒める。
（焦がさないように気をつけてね。【きつね色と焦げ】は全く違います💦）
②鶏肉の皮がきつね色になったら、にんにくを入れる。（鶏肉は返さず皮は下のまま）
③野菜を順番に入れる。なす、トマトは上から塩を振る。
④火を少し強め、じゅくじゅくと音がし始めたら、火を少し弱めて蓋をする。２０分煮込む。
⑤味見をし、物足りなければもう少し煮込む。もしくは塩を足す。
＊野菜の量が多くなると、煮込み時間は増えます。大鍋だと４０分くらいかかる事も。味を見ながら調節してね。
⑥仕上げにオリーブオイルや黒胡椒を振ると美味しい。
＊鶏肉は皮目を下のまま返しません。
少し鍋に張り付いてても、野菜の水分で自然と剥がれてきます。（いろんな鍋で実験済み）
＊バジルを添えても美味しい。
＊パンにあいます✨
＊にんにくは必ずフレッシュなにんにくを使ってください。チューブでは出来ません。
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レシピが氾濫する世の中・・・
料理研究家の、料理本には載せれないような、
飾らない、普段のおかずをどんどんご紹介しています💛
でも、決してズボラなだけではなく【栄養をプラス】するという考え方で・・・
人の家のふだんのご飯って、見てるだけでもヒントになりますよね！
私の動画が、少しでも皆さまの食卓の参考になれば嬉しいです＾＾
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料理教室を運営してる元気ママです。
（ただいま教室はお休み中）
野菜料理を中心にご紹介してます。
料理教室にいらっしゃる忙しい女性たちの、
『先生助けて〜』から考えたレシピをたくさん動画にしてます。
面倒くさいことはナシ！
何度も何度も試作をし、工程を削りに削った簡単レシピ。
もちろん味にも妥協しません。
最近野菜食べてないな〜とかそんな時も、
私のチャンネルを見てお野菜たっぷりの料理を作って頂ければなぁと思います！
少しでも皆さまの食卓が健康的で豊かになりますように。
YouTubeに公開してるオリジナル人気レシピは、
ぺったんこ餃子、ハンバーグピザ、粉を使わないグラタン、３０分で出来るフルーツケーキ…
YouTubeに公開していない料理教室大人気レシピもまだまだ多数あり
28 Comments
こんにちわー元気ママさん、私は元気シニアです😊このお料理、今作ってます。STAUBの和鍋で。味見したら🍷飲みたくなりました😂お使いのドイツのお鍋買います❤
ホーロー鍋で作りました！肉の皮が一部焦げてしまいましたが、美味しくできました^_^元気ママ並みに野菜ぎゅうぎゅうに入れましたが大丈夫でした！寒くなるこれからの季節、沢山作りたいと思います❣️
夏野菜と鶏肉の煮込み、めちゃめちゃ美味しそうですね‼️
やりました。美味しすぎます いつもありがとうございます。
ご飯にもバケットにもパスタにも合いそう。無水鍋もストウブもあるのでトマト🍅タップリで作ってみます。
毎日楽しく見ています。
主婦目線で肩の力を抜いて出来るお料理はすぐにチャレンジしてみようと思います。
また、冷蔵庫にあるような材料を使ってくださるのはありがたいです。
これからも楽しみにしています。
このレシピは糖尿病の私にはピッタリのレシピです。作ってみます。
尻張のお鍋？結構入るのでビックリです。魔法の鍋じゃ。
こんなに笑った料理動画はじめて！ほんま好きだわ。私も気になっていたのでエエイってこのWMFの鍋買いました。あ、煮込みも作ります！
美味しい〜😆
夏バテの身体に沁みます❤
何でナスは
アク抜きしないでいいのですか？
初めてこのチャンネル観ました。こういうほったらかし料理大好きです。
はじめまして！気取らない話し方が好感で、楽しく拝見させていただきました😊
夏野菜の煮込み、とても美味しそうで元気が出そうですね🎉
ニンニクとトマトは欠かせないですね、タッパーのお鍋でつくってみます！
今料理しています。すごく美味しそうなにおいです。フレッシュトマトを使うのが最高です！！！！とっても美味しい！！！！
初めまして、フランス・パリ在住の者です。
夏野菜レシピを探していたところ、こちらに辿り着きました。
フランスでも簡単に手に入る材料なので、早速作ります。
他のレシピも全部ツボで、これから作っていこうと思います。
カポナータやラタトゥイユとどこが違うのかしらん?unn
まだ、作ってないけど塩だけと野菜からでる出汁で美味そう。 最近の料理研究家を見てると調味料をたくさん混ぜて、しかも味が濃くて不味い。それを出版してるのが信じられません。例えば、アボガドなんか酢に浸けておけばすごく美味しいのに、やたら調味料をたくさん混ぜて美味くもない。絵の具を沢山混ぜると黒くなりますよね！ 巷の料理研究家ってそんな感じ。
家庭菜園の野菜で作って、実家の95歳の母に届けました 柔らかくて高齢者にも食べやすく美味しくて、完食でした！2回目作ってます
絶対作ります✨😊
作りました！めっちゃ美味しかったですぅ❣️
ニンニクとお塩だけでなんでこんなに美味しいのか不思議です。私は大きめの無水鍋を使いましたが、それでも最初はパンパンになりました😅
この番組が今日おすすめにあがってきて、作ってみました。ママさんの鍋の倍ぐらい大きい、ビタクラフトの無水鍋でやってみましたが、鍋のせいか、火加減のせいか、水が途中で無くなりそうになり、焦げ付いたら嫌なので、水を100〜200ccぐらい？足しました。それでも出来上がりはびっくりするほど美味しくて、家族も「おいしい！」と言いながら喜んで食べてくれました。ありがとうございました！
今作っています。
焦げ臭いしたので急いで火を弱めました 笑
味見したらホント美味し〜✨
酸味もまろやかだし塩だけでこんだけ美味しいなんてビックリ。
元気ママさんの優しい声とおおらかな感じクスッと笑えます〜。
作りました
凄く美味しかったです‼︎
ただ…職場でニンニクの臭いに敏感な同僚が居て食べた翌日に指摘されちゃいました(泣)
ニンニクの存在大事って事でしたが…どうしても接客なので、今度作る時はニンニク抜きでやってみることにします。
実家の畑から採れたピーマンと一緒に入っていた大きなシシトウをピーマンと間違え、たっぷりいれました。ピリッっと大人の味になり美味しかったです。
奥さんが晩御飯に作ってくれました、とても美味しかったです。
味付けも塩だけと聞いてびっくり❗️
基本的に4毒抜き目指してるのでこんなレシピは本当に有難いです。
元気ママさんこんにちわ♪
料理に対する感覚に共感する事が多くよく拝見させていただいています^_^
日常より鍋による味の違いは大きいと感じており興味深いです。
我が家では、ロッジのスキレットとビタクラフトの鍋、をお手入れが楽なのもあり愛用しています。
無水調理系や煮る料理でフュージョンテックの鍋は他の鍋より美味しくできると感じますか？？
こんにちは♪
お料理は毎日のことなのでこんな感じのがとーっても嬉しいし、参考になります！
最近、サラスパ、豚しゃぶもハマりました！
簡単で美味しくて栄養満点！２か月前にこのレシピを知ってから１０回くらい作っています。
鶏肉とニンニク、玉ねぎ、トマト以外は冷蔵庫にある野菜やキノコを適当に入れていますが、毎回とても美味しくできます。
失敗することのないレシピをありがとうございます。