スライスしたひらひらの大根は塩揉みをしてしっかりと水気を出すことで、味なじみが良くなります！塩昆布とごまの旨みがよく絡んでぽりぽり食べられます。箸休めにもぴったりな一品です♪
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■材料 (2人分)
・大根 1/3本(400g)
・塩 小さじ1/3
・塩昆布 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・ごま油 大さじ1/2
・白いりごま 大さじ1/2
■手順
(1)大根はスライサーで薄切りにする。ポリ袋に入れ、塩を加えて全体になじませる。空気を抜きながら袋の口を閉じて10分ほどおく。ポリ袋に入れたまましっかりと水気をしぼる。
(2)残りの材料を加えて全体をなじませる。
■注意事項・スライサーを使う際は指を怪我しないように十分に注意してください。
・安定した、滑りにくい場所で作業を行いましょう。
・刃と受け皿が一体となったタイプや、安全ホルダー付きの製品を使うと安全性が高まります。
・食材が小さくなってきたら安全ホルダーを使うか、包丁に切り替えてください。
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