繊維ごとに切り分けてやわらかく仕上げた鶏むね肉のからあげ♪塩と鶏がらスープの素としょうがで下味をつけるのでさっぱりと食べられます。
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■材料 (2人分)
・鶏むね肉 1枚(300g)
・片栗粉 大さじ3
・サラダ油 大さじ2
☆調味料
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1
■手順
(1)鶏肉は繊維の向きが同じ部分ごとに3つに切り分ける。繊維を断ち切るように斜めに包丁をあて、そぐようにして食べやすい大きさに切る(そぎ切り)。
(2)フライパンに鶏肉、☆を入れて水気がほとんどなくなるまでもみこむ。片栗粉を加えてまぶし、くっつかないように並べる。
(3)フライパンの空いてるところにサラダ油を加えて中火で熱し、肉に火が通ってカリッとするまで上下を返しながら6〜7分焼く。
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