ポトフの作り方｜野菜の旨みたっぷりで体が温まる！具沢山で満足感◎炒めて煮るだけの簡単＆ヘルシースープレシピ【野菜レシピ・スープ・冬の定番】Pot-au-feu【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、ポトフの作り方をご紹介します。野菜の旨みがたっぷり♪食べ応え抜群の具沢山スープです。炒めて煮るだけの簡単＆ヘルシーレシピ！体もポカポカ温まる絶品ポトフ！寒い冬にピッタリな一品です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll be showing you how to make pot-au-feu. It’s a hearty soup packed with the flavor of vegetables. It’s a simple and healthy recipe that only requires stir-frying and simmering! Pot-au-feu is a delicious dish that will warm you right up! It’s the perfect dish for the cold winter. It’s so delicious, so be sure to give it a try.

—————————————————————————————–

■材料（4人分）
・キャベツ 1/4個
・にんじん 1本
・玉ねぎ 1個
・じゃがいも 2個
・ブロッコリー 1/3個
・厚切りベーコン 80g
・ソーセージ 5本
・水 1L
・酒 大さじ4
・顆粒コンソメ 大さじ1
・醤油 小さじ1
・塩 小さじ1/3
・ニンニク 2片
・ローリエ 1枚
・有塩バター 5g
・オリーブオイル 大さじ1

■作り方
1.キャベツを大きめに切り、ブロッコリーを水に浸し茎の部分は皮をとり1cm幅に切る。にんじんは皮を剥き乱切り、じゃがいもは皮を剥き乱切りにし水に浸し、玉ねぎはくし切り、ニンニクは潰して芽を取り除く。ベーコンは1.5cmは幅に、ソーセージは半分に切る。
2.鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ火にかけ、香りが立ってきたら、にんじん・じゃがいも・玉ねぎ・ベーコンを加え炒める。
3.ベーコンは焼き色が付いたら取り出す。
4.ブロッコリーの茎とキャベツを加え、塩と酒をまわしかけ蓋をして弱中火で2分蒸し焼きする。
5.水・ローリエ・コンソメを加え、沸騰したら蓋をして弱火で10分煮込む。
6.ブロッコリー・ソーセージ・ベーコンを加え蓋をして弱火で5分煮込む。
7.醤油とバターを加え完成。

■ingredients
・1/4 Cabbage
・1 Carrot
・1 Onion
・2 Potatoes
・1/3 Broccoli
・80g Thick-cut bacon
・5 Sausages
・1L Water
・4 tbsp Sake
・1 tbsp Granulated consomme
・1 tsp Soy sauce
・1/3 tsp Salt
・2 Garlic cloves
・1 Bay leaf
・5g Salted butter
・1 tbsp Olive oil

■Instructions
1. Cut the cabbage into large pieces, soak the broccoli in water, remove the skin from the stems and cut into 1cm wide pieces. Peel the carrots and chop them into irregular pieces, peel the potatoes and chop them into irregular pieces and soak them in water, cut the onion into wedges, and crush the garlic and remove the sprouts. Cut the bacon into 1.5cm wide pieces and the sausages in half.
2. Put the olive oil and garlic into a pot and heat until fragrant, then add the carrots, potatoes, onions and bacon and stir-fry.
3. Remove the bacon once it has browned.
4. Add the broccoli stems and cabbage, sprinkle with salt and sake, cover and steam for 2 minutes over low-medium heat.
5. Add the water, bay leaf and consommé, bring to a boil, then cover and simmer over low heat for 10 minutes. 6. Add the broccoli, sausage, and bacon, cover, and simmer over low heat for 5 minutes. 7. Add soy sauce and butter and it’s done.

—————————————————————————————–

🍳オススメ簡単レシピ

◎白菜スープの作り方
　https://youtu.be/qwojzTkxLs0

◎ちゃんぽんスープの作り方
　https://youtu.be/jX_RUrs3SdY

—————————————————————————————–

🍳Twitter・Instagram・Facebookにもアップしているので
よかったら、シェアしてください♪

Please share Twitter,Instagram,Facebook♪

🥚Twitter 料理研究家ゆかり（@yukari_tamago）
Tweets by yukari_tamago

🥚Instagram料理研究家ゆかり（@yukari_recipe_0506）
https://www.instagram.com/yukari_recipe_0506/

🍳お仕事のご依頼、お問い合わせはこちらまで
yukari@tamakara.com
—————————————————————————————–

□チャンネル登録よろしくお願い致します！
　https://www.youtube.com/channel/UC7LT…

□ブログ
料理研究家ゆかりオフィシャルブログ
「Yukari’s Kitchen おうちで簡単レシピ」
　http://ameblo.jp/tamagoland/

□著書『料理研究家ゆかりのおうちで簡単！　３時のおやつ』
　https://tkj.jp/book/?cd=TD026132

□著書『たまごソムリエ友加里の【たまご大好き】〜あなたのたまご料理が100倍おいしくなるレシピ〜』
電子書籍版も発売中です♪
　https://www.amazon.co.jp/dp/B08DCNC8KS/

—————————————————————————————–
#ポトフ #スープ #料理研究家ゆかり