00:00 オープニング
03:06 本場のペペロンチーノ
15:55 本場のペペロンチーノ実食
20:40 邪道のペペロンチーノ
30:46 邪道のペペロンチーノ実食
★今回のレシピはこちら↓
ーーーーーーーーーーーーーー
【本場のペペロンチーノ】
1/5mmのパスタ…100g
にんにく…3片（15g）
鷹の爪…2本
イタリアンパセリ…3g
塩…塩分濃度1.2%の量
オリーブオイル…大さじ2
茹で汁…お玉2杯分
⭐︎仕上げにオリーブオイル
★味変で醤油
たっぷりのお湯を沸かす。塩分濃度1.2%の塩を入れる
にんにく３片みじん切り。鷹の爪2本を縦半分にカットし、種は取る。イタリアパセリ3g粗みじん。
フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにくを入れ強火にかける。シュワシュワしたら火を止め
鷹の爪を入れ弱火にかけ加熱。
パスタの茹で汁お玉２杯分を入れ沸かして乳化したらイタリアンパセリ、固めに茹でたパスタを入れ和える。
アルデンテに仕上げたら皿にオリーブオイルを回しかけ完成
【邪道の昆布茶ペペロンチーノ】
1/5mmのパスタ…100g
にんにく…3片（15g）
鷹の爪…2本
イタリアンパセリ…3g
塩…塩分濃度0.8%の量
オリーブオイル…大さじ2
昆布茶…小さじ1
茹で汁…お玉2杯分
⭐︎仕上げにオリーブオイル
★味変でパルミジャーノ・レッジャーノ
たっぷりのお湯を沸かす。塩分濃度0.8%の塩を入れる
にんにく３片みじん切り。鷹の爪2本を縦半分にカットし、種は取る。イタリアパセリ3g粗みじん。
にんにくとオリーブオイル大さじ2を入れにんにくオイルを作る。
フライパンににんにくオイルを入れ強火にかける。
シュワシュワしたら火を消し鷹の爪を入れ弱火にかける。
お玉２杯の茹で汁、昆布茶小さじ1、固めに茹でたパスタを弱中火で絡める。
仕上げにイタリアパセリを加え完成。
ーーーーーーーーーーーーーー
◆バズレシピアプリ
ダウンロードはこちら⇒ https://bazurecipe-app.com
■グッズ販売【バズレシピSTORE】⇒ https://www.bazu-goods.com/
◆ホームページ【バズレシピ.com】→ https://bazurecipe.com/
○ツイッター → https://twitter.com/ore825
○インスタ → https://www.instagram.com/ryuji_foodlabo
〇TikTok →https://www.tiktok.com/@ryuji_tiktok_?_t=8eY4nAcyJkY&_r=1
●お仕事の依頼等はこちらまで → bazurecipe@gmail.com
▼良朝丸の購入はこちら！
https://shop.p2c-inc.com/yoichomaru/ryuji/
▼レンジでも使えるリュウジの万能スキレット！
https://ichiban-boshi.com/lp?u=skillet_large
▼リコbyアクアスタイルのお申込はこちら
https://aqua-style.jp/order/AG-C7J9EDJF/AU-8DPApyYH/DR
※サブチャンネル
【リュウジの酒場探求記】https://www.youtube.com/channel/UCMGsVYnVTHwfhcxM9TnnOCg
【リュウジの休肝日】https://www.youtube.com/channel/UCfsGPJlM96bL9qIBj5D1biQ
～～書籍のお知らせ～～
最新書籍！
【本気のワンパンパスタ】
→https://amzn.asia/d/087tHxza
【ひと口で人間をダメにするウマさ！ リュウジ式悪魔のレシピ２】
→ https://amzn.asia/d/093QgrH3
【至高の鍋】
→ https://www.amazon.co.jp/dp/4046824743/ref
【虚無レシピ】
→ https://amzn.asia/d/5IDpxaF
【リュウジ式至高のレシピ2 人生でいちばん美味しい! 基本の料理100】
→ http://amazon.co.jp/dp/4909044426/
【バズレシピ 史上最強の痩せめし編】
→ https://www.amazon.co.jp/dp/4594618820
【至高のレンジ飯 面倒ぜんぶ省略!容器1つで感動レシピ100】
→ https://www.amazon.co.jp/dp/4046811951
★2022年第9回レシピ本大賞 グランプリ受賞作品★
【リュウジ式至高のレシピ 人生でいちばん美味しい! 基本の料理100】
→ https://www.amazon.co.jp/dp/4909044345
★第7回レシピ本大賞 グランプリ受賞作品★
【ひと口で人間をダメにするウマさ! リュウジ式 悪魔のレシピ】
→ https://www.amazon.co.jp/dp/490904423X
～～～～～～～～～～～～～～～～～～
#リュウジ
#料理
#ペペロンチーノ
フリーBGM
DOVA-SYNDROME
https://dova-s.jp/
効果音ラボ
https://soundeffect-lab.info/
LAMP BGM
music by mito (clammbon)
17 Comments
カルボナーラ論争？とかが激アツだってうちの父が言ってたんだけど、あっちのカルボナーラもまずいの？
本場のペペロンチーノ初めて知った！味はイマイチでもリュウジさんは本編でちゃんとリスペクトしてた😊
本場のペペロンチーノ本編で知りました。
あれこれ食べた事ないので、リュウジ先生のペペロンチーノが間違いないと思ってます😊
今はともかくほんと昔のレシピは旨味を取り入れないからな〜
塩気と香りと腹の足しにもならん見栄えだけ
本場じゃ一般的にチーズ入れたりと各々アレンジするものらしいね。
日本でいうTKGみたいなもんなんだと思う。
両方やったけどやっぱ「リュウジのペペロンチーノ」が好きなんだってはっきりわかんだね…ってなった😌
原初厨はイタパセすら邪道というらしいですが、ファビオさんなど、現地イタリアのシェフ達のアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ紹介する動画を見てるとイタパセ入れたり魚醤やらバターいろいろな食材や調味料と組み合わせて作ってるから、日本のラーメンと同じで色々変化派生してる料理なんでしょうね。
至高のペペロンチーノ大好きだけど
普通のタイプもあっさりしてて好きだなぁ
本場のと言っても庶民の味だろうし改良したり各家庭のアレンジしたりしてるんだろうね
例えばこういう料理に金粉振りかけたり少量の麺を乗せて皿のふちに変なソース乗せた物を数千円で出してる料理の方がおかしいんだろうね
オリーブオイルが美味しくないんではないか？
本場のって言うけど、この人、本場で修行したことあるのかな😅
남자에요 여자에요?
남자로 알고 있는데 뭔가 여자같은 느낌도 드네요
これはこれでいいじゃんか、好きなものを選んで作り、食べられる時代に感謝だね。
ご飯としては至高のペペロンチーノ
酒飲んだ後の締めとしては本場のペペロンチーノ
にしてる
アグリツーリズモにいったとき、農家の兄ちゃんが作ってくれたアーリオオーリオはうまかったゾ
火を入れたにんにく（多め）ととうがらしに超硬めに茹でたパスタを入れてゆで汁どんどん加えて、最後にパセリ入れまくって仕上げたやつだったゾ
でもこれだけと物足りないからチーズたっぷりぶっかけて、しかもある時は気分次第で「これないと体持たないよね」ってサニーサイドの目玉焼き載せて崩しながら食べてたゾ
あれ？これもしかして貧乏人のパスタ？
僕はいつもアンチョビ入れてる！
ただアンチョビ入れてしまったらいわゆるアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノではないらしい
ペペロンチーノの動画は15年前のサルバトーレの動画が最初で最後で完成されてます。