辛味、酸味、甘味、素材の旨味と香り。
それぞれの食材と調味料が調和し、バランスの良いタイの春雨サラダです。
彩りも良いので、食卓が華やかになりますよ♪
ー Time List ー
0:37 春雨をもどす
1:07 野菜を切る
2:14 調味料を合わせる
3:06 えび、肉、春雨を茹でる
3:41 食材と調味料を和える
4:09 できあがり
ー Recipe ー
『ヤムウンセン』（調理時間：約20分）
【材料】4人分
・春雨 50g
・パクチー 1/2束
・紫玉ねぎ 1/2個
・ミニトマト 5個
・にんにく 1片
・ライム 1個
・むきえび 100g
・鶏ひき肉 50g
A.ナンプラー 大さじ2
A.砂糖 大さじ2
A.ライム果汁 大さじ2
A.赤唐辛子(種を抜く) 1本分
【下準備】
・春雨は袋の表示通りにもどす。
(今回は5分程湯に浸してもどしています)
・むきえびは背ワタを取る。
【作り方】
①紫玉ねぎは薄切り、パクチーは2cm幅に切る。
水に3分程さらし、ザルにあげて水気を切る。
ミニトマトは半分に、にんにくはみじん切りにする。
ライムは1/4はトッピング用に、3/4は果汁を搾る。
②大きめのボウルにAを入れ、よく混ぜる。
③鍋に湯を沸かしえび、ひき肉の順に色が変わるまで茹でて取り出す。
④アクを取り、同じ湯で春雨を30秒〜1分程茹でてザルにあげる。
⑤②に湯切りした春雨を加えて和える。
⑥よく水気を切った③と野菜を加えて和える。
⑦器に盛り、①のライム(トッピング用)を添える。
ー めぐりやさいの春野菜レシピ ー
【菜の花の春巻き】
【あさりとセリのパエリア】
【新玉つくね】
【シェパーズパイ】
【菜の花と豚肉の生姜炒め】
https://youtu.be/Q45M5qe5A8M
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