夏は暑さでたくさん汗をかき、食欲が低下するため栄養不足に陥りがちです。そして疲れやだるさなど夏バテの症状が現れやすくなります。ビタミンB1はアリシンという成分と結合すると体への吸収がよくなります。アリシンは玉ネギやネギ、ニラ、にんにく等の香味野菜に多く含まれておりビタミンB1の多い豚肉や卵と一緒に食べることをおすすめします。紹介したエスニック焼きそばは1品で栄養バランスが整います。今日のお昼ご飯にいかがですか？
【夏に不足しがちな栄養素】
○ビタミンB1
ビタミンB1を多く含む食品
豚肉・卵・アボガド 等
○ビタミンC
ビタミンCを多く含む食品
ピーマン・ブロッコリー・
じゃがいも・キウイ 等
○良質たんぱく質
良質たんぱく質を多く含む
食品 肉・魚・卵・豆・大
豆製品 等
材料（１人分）
・豚肉 50g
・エビ（下処理済みのもの）中2尾
・玉葱 50g
・人参 10g
・にら 20g
・しめじ 10g
・もやし 30g
・卵 20g
・ごま油 大さじ1
・焼きそば麺 1玉
・塩・こしょう 少々
合わせ調味料Ａ
・オイスターソース・ナンプラー 各大さじ1/3
・ ケチャップ 大さじ1/2
・砂糖 小さじ1/2
・鶏ガラスープ 小さじ1/2
・豆板醤 小さじ1/2
◆エネルギー：480kcal塩分：3.4g 所要時間：15分
（作り方）
① 豚肉は一口大に切っておく。
② 玉葱は0.5cm幅のスライス、人参は短冊切り、ニラは2㎝幅に切る。しめじはほぐす、もやしは食べやすい大きさに切る。
③ 焼きそば麺は電子レンジに１分程度かけほぐす。
④ Ａの調味料を混ぜ合わせておく。
⑤ 炒り卵を作っておく。
⑥ フライパンにごま油を熱し、豚肉、エビ、塩・こしょうを入れ数分炒めたら玉葱と人参も入れる。肉の色が 変わり野菜がしんなりしたら、にら、しめじ、もやしを加え数分炒め、ほぐした麺、炒り玉、Ａを加えムラのないように混ぜ合わせたら出来上がり。
＃栄養 ＃調理 ＃簡単 #ヘルシー
In the summer, people tend to sweat a lot in the heat and lose their appetite, which can lead to malnutrition. And the symptoms of summer fatigue, such as fatigue and sluggishness, are more likely to appear. Vitamin B1 is better absorbed by the body when combined with a component called allicin. Allicin is abundant in flavored vegetables such as onions, green onions, chives, and garlic. The ethnic yakisoba I introduced has a nutritional balance with just one item. Would you like to have lunch today?
[Nutrients that tend to be deficient in summer]
○Vitamin B1
Foods rich in vitamin B1
Pork, egg, avocado, etc.
○Vitamin C
Foods rich in vitamin C
Bell peppers, broccoli,
Potato, kiwi, etc.
○High quality protein
Contains high quality protein
Food: meat, fish, eggs, beans, large
Bean products, etc.
Ingredients (for 1 person)
・Pork 50g
・Shrimp (prepared) 2 medium
・Onion 50g
・Carrot 10g
・Chives 20g
・Shimeji mushrooms 10g
・Bean sprouts 30g
・Eggs 20g
・1 tablespoon of sesame oil
・Yakisoba noodles 1 ball
・A little salt and pepper
Combined seasoning A
・1/3 tbsp each of oyster sauce and fish sauce
・ Ketchup 1/2 tbsp
・ 1/2 teaspoon sugar
・1/2 teaspoon chicken stock
・1/2 teaspoon bean sauce
◆Energy: 480kcal Salinity: 3.4g Duration: 15 minutes
(how to make)
① Cut the pork into bite-sized pieces.
② Slice the onion into 0.5 cm wide slices, cut the carrot into strips, and cut the chive into 2 cm wide slices. Loosen the shimeji mushrooms and cut the bean sprouts into bite-sized pieces.
③ Microwave the yakisoba noodles for about 1 minute.
④ Mix the seasoning of A.
⑤ Make fried eggs.
⑥ Heat sesame oil in a frying pan, add pork, shrimp, salt and pepper and fry for a few minutes, then add onions and carrots. When the meat has changed color and the vegetables have softened, add chives, shimeji mushrooms, and bean sprouts and stir-fry for a few minutes.
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