こっちのカルボナーラのが旨いに決まってんだろ。

00:00 オープニング
03:31 美味しんぼの日本式カルボナーラ材料紹介
04:14 美味しんぼの日本式カルボナーラ調理開始
16:22 美味しんぼの日本式カルボナーラ実食
18:20 簡易パンチェッタ仕込み
20:58 究極のカルボナーラ調理開始
33:57 究極のカルボナーラ実食

ペペロンチーノの検証動画

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★今回のレシピはこちら↓
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【美味しんぼの日本式カルボナーラ】2皿分
1.8mmのパスタ…200g
生クリーム（乳脂肪分35%）…100cc
ベーコン…120g
バター…20g
卵黄…2個分
塩…1つまみ
パルメザンチーズ…適量
黒胡椒…適量
塩（パスタ茹でる用）…塩分濃度1%の量
⭐︎今回は追加で味の素3ふり

【即席パンチェッタ】
豚バラブロック…270g
塩…8g
黒胡椒…適量

【究極のカルボナーラ】2皿分
パスタ（ディ・チェコ）…200g
即席パンチェッタ…120g
オリーブオイル…大さじ1半
ペコリーノ・ロマーノ…50g
お湯…80cc
卵…全卵2個、卵黄2個
黒胡椒…適量
塩（パスタ茹でる用）…塩分濃度0.7%の量
⭐︎仕上げにペコリーノ・ロマーノ

美味しんぼの日本式カルボナーラ（2皿分）

生クリーム100ccと卵黄2個を混ぜ合わせておく
フライパンでバター20gでベーコン120gを焼く
塩分濃度1%のお湯で1.8mmのパスタ200gを表示より2分短く茹でる
フライパンに卵液を入れて火にかけてとろみを出す
茹で上がったパスタと和えて塩1つまみを加える
盛り付けてパルメザンチーズ、黒胡椒をかけて完成

究極のカルボナーラ（2皿分）

ペコリーノ・ロマーノ50gを削って全卵2個と卵黄2個を加えて混ぜる
塩分濃度0.7%のお湯でパスタ200gを表示より2分短く茹でる
オリーブオイル大さじ1半で即席パンチェッタ120gを焼いてカリカリにする
お湯80ccを入れて煮詰める
茹で上がったパスタをパンチェッタと和えて卵液を加える
弱火で卵が固まらないように火を通す
盛り付けて黒胡椒、ペコリーノ・ロマーノをかけて完成
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