少し大きめに切ってブライン液に漬けて揚げた鶏肉がジュワッとおいしいからあげレシピです。同様の作り方で鶏むね肉でも代用できます。
▶︎チャンネル登録はこちら
https://bit.ly/2VyMCa5
▶︎詳しくは”無料の公式アプリ”から検索！
https://app.adjust.com/193f3eso
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚(300g)
・薄力粉 大さじ2
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 適量
☆ブライン液
・砂糖 5g
・塩 5g
・水 100cc
★肉下味
・塩 小さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1/2
■手順
(1)鶏肉は食べやすい大きさに切る。
(2)ポリ袋に☆を入れて砂糖と塩が溶けるまでもむようにして混ぜ、鶏肉を加える。軽くもんでなじませ、空気を抜きながら袋の口を閉じる。冷蔵庫に入れて2時間ほどおく。(ブライン液は水に対して5%濃度の砂糖と塩で作ります。)
(3)キッチンペーパーでしっかりと水気をふきとり、ボウルに入れる。★を加えてもみこむ。片栗粉、薄力粉を加えて全体にまぶす(ブライン液の水気はしっかりとふきとってください。)
(4)フライパンにサラダ油を底から1cmほど入れて中火で熱し、鶏肉を軽く握りながら入れる。2分ほどしたら裏返して1分ほどそのままにし、上下を返しながら肉に火が通るまで4〜5分ほど揚げ焼きにする。(揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火にしましょう。)
■注意事項
少ない油で調理する場合は、油の温度が上がりやすく、発火の恐れがあります。以下の点を守って調理しましょう。
①揚げ物をする時は絶対に火元を離れないようにします。
②白煙が上がってきたら高温になっているサインなのですぐに火を止めます。
③油の量が少ないと温度が上がりやすいので調理中は強火で揚げないようにします。
▶︎au Shortでもデリッシュキッチンの簡単レシピを配信中！
https://app5g.page.link/fr67
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
———————————-
お問い合わせはこちら
https://help.delishkitchen.tv/hc/ja/requests/new
———————————-
声：音読さん
#おうちごはん #鶏もも肉 #からあげ
