忙しい毎日でも栄養満点なおかずをさっと食卓に出せる！秋の作り置き８品。【根菜｜秋の常備菜｜さつまいもレシピ】

〜保存目安について〜
保存目安は、冷蔵庫の環境、季節、によって多少変わります！目安として参考にしてください🫡💕

🍙よくある質問

・キューブタイプのにんにくと生姜はどうやって作っていますか？
A、ニンニクはフードプロセッサーでみじん切りに。生姜は酒（適量）と合わせてフードプロセッサーですりおろしに。
その後シリコン製氷機で凍らせてから冷凍保存しています！

・保存容器は何を使っていますか？
A、IKEAの保存容器を使用しています。

・塩麹、醤油麹は代用できますか？
A、基本的に味付けとしては塩麹（塩+みりん）、醤油麹（醤油+みりん）で代用してください！

・ラップの指示がないですが、電子レンジで加熱するときはラップをしますか？
A、ラップをする場合はレシピには書いていません！ラップをしないイレギュラーな場合のみ記載しています。

🍒レシピ🍒

00:00本日の動画は？
00:55①たこと蓮根のキムマヨサラダ
分量：６人前
保存目安：冷蔵３日間

・蓮根（４００g）
・水菜（１束）
・刺身用ボイルたこ（１２０g）

・酢（大さじ１）
ーAー
・キムチ（１５０g）
・マヨネーズ（大さじ６）
・塩麹（大さじ２）

①蓮根は薄く銀杏切りにし酢を振り１０分置いたら電子レンジ６００Wで６分加熱する。水菜は食べやすい長さに切る。刺身用のたこは薄切りにする。
②ボウルに水菜とたこ、熱いうちに蓮根を入れAを加えてよく和える。

02:53②さつまいものデザートサラダ
分量：６人前
保存目安：冷蔵３日間

・さつまいも（２本）
・ディル（適量）

ーAー
・クリームチーズ（４個）
・ギリシャヨーグルト（１１０g）
・砂糖（大さじ４）
・シナモン（２０振り）

①さつまいもは２cm幅の銀杏切りにし水につけて１０分置くいたら電子レンジ６００Wで８分柔らかくなるまで加熱する。
②さつまいもが少し崩れるまで混ぜたらAを入れ全体をよく混ぜる。ディルを最後に飾る。

04:43③豆苗と長芋のサラダ
分量：６人前
保存目安：冷蔵４日間

・豆苗（１袋）
・長芋（４００g）
・なめこ（１袋）

ーAー
・塩麹（大さじ２）
・鶏ガラ（大さじ１）
・ごま油（大さじ１）

①豆苗は３cm幅に切る。長芋は短冊切りにする。
②なめこは沸騰したお湯で２分程茹で、①と合わせる。Aを入れよく混ぜる。

07:33④青梗菜としめじのエビ出汁煮
分量：４人前
保存目安：冷蔵３日間

・青梗菜（１束）
・しめじ（１株）

ーAー
・白だし（大さじ２）
・桜エビ（１２g）
・水（２００ml）

①青梗菜は食べやすい長さに切りしめじは石突を落とす。
②鍋にAを入れ沸騰したら①を入れしんなりするまで加熱する。

08:38⑤根菜と鶏肉のカレー炒め
分量：４人前
保存目安：冷蔵５日間

・蓮根（４００g）
・かぼちゃ（１/４個）
・鶏もも肉（４００g）

・塩（少々）
・酒（ふたまわし）
ーAー
・カレー粉（大さじ２）
・オイスターソース（大さじ３）
・醤油（大さじ１）
・生姜（１片）

①蓮根とかぼちゃは５ｍｍ幅に切る。鶏もも肉は一口大に切る。
②フライパンに油を引き鶏もも肉を入れたら塩を振って両面こんがりするまで弱火から中火で焼く。蓮根とかぼちゃを加え酒を入れ蓋をして弱火に近い中火で１５分加熱する。Aを入れ調味料が全体に馴染むまで全体をよく混ぜながら加熱する。

10:27⑥豚バラ大根の胡麻煮
分量：４人前
保存目安：冷蔵３日間

・大根（１/２本）
・豚バラ肉（４００g）
・青ネギ（適量）

・すりごま（大さじ１）
ーAー
・和風顆粒出汁（大さじ１）
・薄口醤油（大さじ２）
・みりん（大さじ３）
・にんにく（２片）

①大根は薄い銀杏切りにし、にんにくはみじん切りにする。豚バラ肉は食べやすい長さに切る。
②フライパンに油を引いたら弱火から中火で薄切り豚バラ肉を入れ焼き、ある程度色が変わったら大根を入れてさっと炒める。Aを入れ蓋をして１０分煮込む。すりごまと青ネギを入れ水分が飛ぶまで加熱する。

12:15⑦粉チーズのヤンニョムチキン
分量：４人前
保存目安：冷蔵５日間

・長ネギ（１本）
・鶏もも肉（４００g）

・塩（少々）
・酒（ひとまわし）
・粉チーズ（大さじ４）
ーAー
・にんにく（２片）
・醤油（大さじ１）
・塩麹（大さじ１）
・みりん（大さじ３）
・コチュジャン（大さじ１）

①長ネギは３cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。鶏もも肉は一口大に切る。
②フライパンに油を引き、弱火から中火で熱したら鶏もも肉を両面こんがりするまで焼く。酒を入れ蓋をして４分加熱する。Aを入れ調味料が煮詰まって鶏もも肉の色がしっかり変わったら長ネギを入れてしんなりするまで加熱する。最後に粉チーズを振る。

14:23⑧さつまいもとチーズベーコンの炊き込みご飯
分量：６人前
保存目安：冷蔵２日間、冷凍３週間

・さつまいも（１本）
・ベーコン（１５０g）
・ベビーチーズ（４個）
・米（３合）

・鶏ガラ（大さじ４）
・胡椒（少々）

①さつまいもとベーコンは１cm幅の角切りにする。さつまいもは水に１０分さらす。
②炊飯釜に研いだお米、鶏ガラと３合メモリまで水を入れたらさつまいもをいれ炊飯する。
③フライパンに油を引き弱火から中火で熱したらベーコンを入れ蓋をして表面カリッとするまで焼く。②に入れベビーチーズをてで細かくして入れ、胡椒を加えたらよく混ぜる。

🥕買い物リスト

・蓮根（４００g）
・水菜（１束）
・さつまいも（２本）
・ディル（適量）
・豆苗（１袋）
・長芋（４００g）
・なめこ（１袋）
・青梗菜（１束）
・しめじ（１株）
・蓮根（４００g）
・かぼちゃ（１/４個）
・大根（１/２本）
・青ネギ（適量）
・長ネギ（１本）
・さつまいも（１本）

・にんにく（２片）
・にんにく（２片）
・生姜（１片）

・鶏もも肉（８００g）
・豚バラ肉（４００g）

・刺身用ボイルたこ（１２０g）
・ベーコン（１５０g）
・米（３合）
・ベビーチーズ（４個）
・粉チーズ（大さじ４）
・桜エビ（１２g）
・クリームチーズ（４個）
・ギリシャヨーグルト（１１０g）
・キムチ（１５０g）

・塩
・砂糖
・酒
・醤油
・みりん
・酢
・薄口醤油
・塩麹
・コチュジャン
・鶏ガラ
・胡椒
・和風顆粒出汁
・すりごま
・オイスターソース
・カレー粉
・白だし
・鶏ガラ
・ごま油
・シナモン
・マヨネーズ

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