コロコロサイズが可愛い和風味のピーマンの肉詰めをご紹介！切り落としたへたの部分も肉だねに入れることで無駄なく食べられます♪
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■材料 (2人分)
豚ひき肉 200g
ピーマン 4個(120g)
玉ねぎ 1/4個(50g)
薄力粉 大さじ1
めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ2
サラダ油 大さじ1/2
☆肉だね用
パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ2
塩 ひとつまみ
■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に玉ねぎを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱して冷ます。ピーマンは上5mm程度を切り分け、種とわたを取り除く。横に3等分に切り、切り分けた部分はへたを取り除いてみじん切りにする(肉だね用)。
(2)ポリ袋に薄力粉、ピーマンを入れて空気を入れて振りながら薄力粉をまぶす。
(3)ピーマンを取り出し、パン粉、牛乳を入れてなじませる。豚ひき肉、玉ねぎ、みじん切りにしたピーマン(肉だね用)、塩を加えて粘りが出るまで混ぜ、袋の端を1cmほど切り落とす(肉だね)。
(4)ピーマンに肉だねをしぼり出し、形をととのえる(ピーマンの肉詰め)。
(5)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ピーマンの肉詰めを入れて焼き色がつくまで焼く。裏返してふたをし、肉に火が通るまで弱火で3〜4分ほど蒸し焼きにする。めんつゆを加えて中火で水分を飛ばしながら全体にからめる。(蒸し焼きした後に脂が多く出ている場合は拭き取りましょう。)
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声：音読さん #おうちごはん #肉詰め #ピーマン #Shorts
