さっぱりおいしい♪秋刀魚の梅こんぶ炊き込みごはん　｜　How To Make Plum of pacific saury kelp cooked rice

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素朴で優しい味わいがやみつきになるさっぱりとした秋刀魚の炊き込みごはんをご紹介します！梅干しの酸味と塩こんぶの旨味が秋刀魚の味を引き立ててついつい箸が進む味わいです。おにぎりにして夜食にするのもおすすめです。

■材料 (4人分(5.5合炊き炊飯器))
・米(洗米済み)　　　　 2合
・サンマ　　　　　　　1尾(150g)
・しめじ　　　　　　　1/2パック(50g)
・梅干し　　　　　　　2個
・塩昆布　　　　　　　10g
・塩　　　　　　　　　少々
・サラダ油　　　　　　大さじ1/2
・酒　　　　　　　　　大さじ1
・おろししょうが　　　小さじ1/2
・水　　　　　　　　　適量

■手順
(1)サンマは頭と尾を切り落として2等分に切り、塩をふる。
(2)しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。梅干しは種を取り除く。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、サンマを並べて中火でこんがりと焼き色がつくまで焼く。上下を返し、同様に焼く。
(4)炊飯器の内釜に米、酒、おろししょうが、水を2合の目盛りまで入れて混ぜ、米を平らにならす。梅干しをちぎりながら入れ、しめじ、サンマをのせて通常炊飯する。(しめじ、サンマは広げるようにのせます。)
(5)炊き上がったらサンマを取り出し、骨と内臓を取り除いてほぐす。サンマを戻し入れ、塩昆布を加えてさっくりと混ぜる。

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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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