ひんやり冷たい！梅しそそうめん　｜　How To Make Dried plum and perilla Cold noodles

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いつものめんつゆ味に飽きてきた！そんな時におすすめのそうめんレシピをご紹介します♪梅と大葉の相性抜群コンビと鶏だしスープがそうめんに絡んで、つるっと食べられます。

■材料 (1人分)
・そうめん　　　　　2束
・ささみ[筋なし]　 　1本(50g)
・大葉　　　　　　　3枚
・梅干し　　　　　　1個
・氷　　　　　　　　適量
・酒　　　　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　　少々
☆鶏だしスープ
・塩　　　　　　　　小さじ1/3
・鶏ガラスープの素　小さじ1/3
・ごま油　　　　　　小さじ1
・水　　　　　　　　150cc
仕上げ
・白いりごま　　　　小さじ1

■手順
(1)ボウルに☆を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす(鶏だしスープ)。
(2)ささみは数カ所に切り込みを入れて耐熱容器に入れる。酒、塩を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱してラップをしたまま粗熱をとる。手で細かくさいて蒸し汁に浸す。
(3)大葉は軸を切り落とし、手前から巻いて千切りにする。
(4)鍋に湯をわかし、そうめんを入れて袋の表示時間通りゆでる。取り出して冷水でしめ、しっかりと水気を切る。
(5)器にそうめんを盛り、氷をのせる。ささみ、梅干し、大葉をのせて、白いりごまをちらし、鶏だしスープをかける。

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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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