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【もう迷わない】超有名シェフが教える シンプルかつ究極のペペロンチーノ【リストランテアクアパッツァ・日髙良実】クラシル #シェフのレシピ帖



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■リストランテ　アクアパッツァホームページ

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0:00 動画スタート
0:14 シェフ紹介＆レシピ紹介
0:42 材料紹介
1:50 にんにくをカット
2:16 にんにくを火にかける
4:07 鷹の爪を入れる
5:15 パセリを入れる
5:43 茹でたパスタを入れる
6:22 盛り付け
7:19 試食

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#クラシル
#ペペロンチーノ

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34 Comments

  1. Kurashiru [クラシル]

    このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）で！
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  6. エスティー

    日髙シェフ！！！
    「自由でいいですよー！お楽しみください！」という雰囲気がとっても良いですねぇ〜。すぐにでもまた、ペペロンチーノを作りたくなりますね！田中さんもどんどんカッコ良くなられてますね！

  7. 家系ラーメン

    批判するわけじゃないけど、このレシピだと味気ないんだよなぁ。同意してくれる人少なくないはず
    追記
    日高シェフの動画閲覧者って平気で人の親の悪口言うんですね。しかも、公然と。がっかりしました。

  8. 小沼浩一

    ニンニク、僕は少し茶色に揚げた方が好きなので毎回僅かに焦がしてる。
    つまり日高シェフがアウトと言うやり方。

  12. さとさと

    巨匠にこう表現するのは失礼なのかもしれませんが、非常に素直な作り方だと思いました。私の作り方にとても似ていたので安心しました。私はスライス派ですが、みじん切りのオリーブオイル漬けは持っていた方が良いなあと思いました。

  14. S

    ペペロンチーノ＝乳化が大事だと思ってたけどそうでもないんだな。今度このやり方でイタリアンパセリと試してみよう。

  16. pi po

    日高シェフが紹介されるレシピは、本当に家庭で簡単にできるものばかりで最高です。公式CHの動画でも、イタリアで修行された際のエピソードを交えながら、応用が効くコツを教えてくださるので絶対オススメ！

  18. K O

    乳化ってよく言われてるけど、こういう風にオイルに絡めて食べるのも美味しいんだよな

  21. N K

    超有名かもしれませんが(私は初見でした)、バイトが必要なご時世なんですね。

  24. nao navel

    真似して作ってみました。下手ですがそれでも美味しかったです。ペペロンチーノは三十年ほど前に普通の料理本で知ってハマってました。当時ならではの乳化を強調しないレシピにすごく近いですね。茹で汁くり返し足して乳化もいいんですが、個人的にはこちらのほうが各素材の持ち味が鮮やかに生きてる感じで美味しく感じます(^^)

  25. もしもしこよし

    日高シェフがとうとうクラシルに
    茹で汁あんまり入れないだなぁ、今度このやり方で試してみよ

  28. V.Z

    いいレシピです!
    自分も普段同じ風にアリオ·オリオ作ってます。
    このパスタ重要なのはいいクオリティーのエクストラヴァージンオリーブオイルとニンニクですね。パスタのお湯をフライパンに入れるのも重要。

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