ミシュランガイド東京で一つ星獲得の名店「アロマフレスカ」をはじめ、数々の店舗を手がける料理人兼経営者として活躍中の原田シェフに教えていただいたレシピ、キャベツと生ハムのアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノのご紹介です。

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==👨‍🍳シェフのレストランご紹介🍴==

■レストランAROMA FRESCA(アロマフレスカ)
〒104-0061 東京都中央区銀座2丁目6−5 GINZA TRECIOUS 12F
※営業時間はお店のwebサイトをご確認ください
http://www.aromafresca-afsa.com/

■ Sala AMABILE(サーラ アマービレ )
〒104-0061 東京都中央区銀座2丁目6−5 GINZA TRECIOUS 12F
※営業時間はお店のwebサイトをご確認ください
http://www.aromafresca-afsa.com/

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https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H

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#ペペロンチーノ
#イタリアン

23 Comments

  1. スライサーはベンリナーかなぁ
    厚さ調整が簡単なので最高です

  2. 乳化原理主義者ならぬオイルソースにチーズやと?主義者て出てくるんかな😂

  3. こういうダイナミックなペペロンチーノも美味しいですよね ただチーズを上手くすり合わす方法を思いつけなかったので是非とも試してみたいと思います

  4. ペペロンチーノ大好きです!春キャベツと生ハムは合いますよね!美味しそうですね🍝

  5. サラダドレッシング感覚ですね。

    乳化なんかすぐに離れるので関係ないみたいですし

    くるくるまいてるうちに味も混ざっていきますし

    素晴らしいで

  6. こういう乳化警察にとことん挑戦していくシェフの作り方を紹介していくのいいですねー

  7. キャベツの芯の部分を薄くスライスして入れるの好きや

  8. 色味がきれいだし、おいしそう。こういうやりかたもあるんですね。

  9. 普通のペペロンチーノ4人前冷めないように一気に作るの結構大変なんでこのアイデア試したいと思います。😮

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