冷凍トマトとレンジで作る♪ 夏野菜のマリネ ラタトゥイユ風｜ How to Make Marinated Summer Vegetables, Ratatouille-style

レンジで簡単に作れるラタトゥイユ風マリネをご紹介！冷凍したトマトを活用すれば、湯むきしなくても簡単に皮がむけて便利♪さらに、ジップロック®コンテナーを使うと野菜のレンジ加熱もできるので、コンテナー１つで出来上がり☆そのまま保存も♪
[Presented by ジップロック®]

【トマトの冷凍保存(保存しやすい分量)】
トマト　
適量

【夏野菜のマリネ ラタトゥイユ風】
■材料(4人分)
冷凍したトマト　1個(約150g)
なす　1本(80g)
ズッキーニ　1/2本(75g)
玉ねぎ　1/2個(100g)
パプリカ(黄)　1/2個(40g)
にんにく　1/2かけ
塩　小さじ2/3
こしょう　少々

(A)
・オリーブオイル　大さじ1
・白ワインビネガー（または酢）　大さじ1

■手順
(1)【トマトの冷凍保存】
ヘタをとって丸ごと「ジップロック®フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜き、ジッパーをしっかり閉めて冷凍保存。
(2)【夏野菜のマリネ ラタトゥイユ風】
冷凍したトマトは「ジップロック®コンテナー(正方形1100ml)」に入れ、電子レンジ(500W)で約1分30秒加熱して半解凍し、皮をむき、ざく切りにしておく。トマトからでた水分も残しておく。
point:トマトはまるごと冷凍すると、半解凍で簡単に皮がむけるので、スープや煮込みメニューに便利です。解凍のときに出た水分にはトマトのうま味が含まれているので、捨てずに利用しましょう
(3)なす、ズッキーニはしま目に皮をむき1cm厚さの輪切りにする。あいた「コンテナー」に水を張り、なすを入れて5分ほどおき、ざるにあげて水けをきる。玉ねぎ、パプリカは2cm角に、にんにくは薄切りにする。
(4)あいた「コンテナー」になす、ズッキーニ、玉ねぎ、にんにくを入れ、塩、こしょうをしてひと混ぜし、フタをずらしてのせ、電子レンジで約4分加熱する。
(5)(4)にトマト、パプリカを加えてひと混ぜし、フタをずらしてのせ、電子レンジで約3分加熱する。
(6)加熱後、Aを加え混ぜ、しばらくおいて味をなじませる。

#冷凍保存 #旭化成

作ったらInstagramで #デリッシュキッチン のタグをつけてぜひ教えてください♪