【すぐ麺】さわやかな エスニック味！ ピリ辛 アジアン そうめん のレシピ 作り方

アジアン そうめん のレシピと作り方を動画でご紹介します。そうめんにカラフルな夏野菜とえびをトッピングし、ナンプラー入りの エスニック味の めんつゆをかけました。15分で時短で作れ、さっぱりとした口当たりなので暑い夏にも重宝しますよ♪

■材料（2人分/15分)
・そうめん：200g
・むきえび(冷凍)：4尾
・きゅうり：1/2本
・ミニトマト：4個
・なす：1/2本
・塩：少々
・ごま油：大さじ1杯
☆チリソース：大さじ3杯
☆ナンプラー：大さじ1杯
☆レモン果汁：大さじ2杯
☆めんつゆ(3倍濃縮)：小さじ2杯
☆にんにく(すりおろし)：小さじ1/3杯
☆ピーナッツ：5g
☆赤唐辛子(輪切り)：少々

■下ごしらえ
・むきえびは解凍して背わたを取り、酒と片栗粉を入れてよく揉み込みます。汚れが浮いてきたら流水で洗い流し、水気を拭き切ります。
・そうめんは袋の表記時間通り茹で、流水で洗ってザルにあげます。
・ピーナッツは細かく砕きます。

■作り方
①きゅうりは斜め薄切りにしてから重ねて細切りにします。なすは1cm幅の輪切りにし、ミニトマトはヘタを取って半分に切ります。

②フライパンにごま油を引いて中火に熱し、①のなす、ミニトマトをそれぞれ並べ入れます。両面に焼き色がついたら塩を振って取り出します。

③②のフライパンの汚れを拭き取り、えびを並べ入れて焼きます。両面に焼き色が付いたら塩を振って取り出します。

④ボウルに☆を入れ、よく混ぜ合わせてたれを作ります。

⑤④に茹でたそうめんを加え、全体をよく和えます。器に盛り付け、きゅうり、②、③をトッピングします。お好みでパクチーを添えて召し上がれ♪

■コツ・ポイント
酸味が苦手な方は、レモン汁の量を調整して作ってみてください。また、ミニトマトを焼く際は、油がはねやすいので注意してくださいね。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/59708

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