今回はフレンチ界の大御所・渡辺シェフに、家庭でもできる鶏もも肉の焼き方を教えていただきました！
「そうするのか！」と目から鱗になること間違いなしです。
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#渡辺雄一郎
#鶏もも肉
38 Comments
📱このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています
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鶏の焼き方が勉強になりました。
耳かきみたいな道具がいつも気になります。
めっちゃ美味しそうです！！鶏肉もにんにくも大好きです🍗
語弊を恐れずに書くと、ホント大したことをやっているわけでもないのにすごくきれいに仕上がりますよね。素人が料理でうまくいかない理由は「慌てること」だというのが、一連のクラシル動画を観て感じたことです。手順や火加減塩加減はレシピ通りとしても、早く作りたいがためにガンガン火にかける人が多いですが、まず「下処理」そして「待つ」という”仕事”こそがプロたる所以なのだと思いました。
焼き方、ソースとも大変勉強になりました。ありがとうございました！
真似してみます😊
鳥焼いた後の油でいつも卵焼き作ってたけどソースも旨そうだなー
さっそく動画を見て作ってみました。
身の方から焼くだけでこんなに皮が
均等にカリカリになるとは、、！
おいしすぎ。全人類一度は試して欲しい🥺
味の想像がつかないので食べてみたいです😂
身の方から焼くのは目からウロコです
これを見るとお腹が空く😊
ロブションの総料理長て笑
ずっと皮をカリカリにしてから身の方焼いてた…
油はね過ぎてて、食べてるときに後ろでカセットコンロ掃除してる人大変そう
ほんと毎回思うんだけど、超有名どころのレストランやらホテルの総料理長からこうやって無料で作り方学べるの本当にすごい
ポッチャリしてる人が作るとより美味しそうに見える
話し方がしっかりしてる人だったりローズマリーとか家庭にない食材使ってる人は凄腕料理人と感じてすごい信用できるわ。料理の真似は難しいけどw
こういうシンプルな調理でも匠の技が光っている…！
めちゃくちゃ勉強になります！
WOW! That really aroused my Appetite 🤩
身の方から焼くのやってみた！世界観変わった！マジで均等に焼ける！
❤
内部温度とか、肉の気持ちになるとかカッコいい事言ってますけど、何言ってるのか分かりません。もうちょっと家庭的なより伝わりやすい料理法を公開していったら良いのではないのでしょうか？
身から焼くんだ
とてもとても美味しく出来ました！ 家族も大喜びでした！ 大感謝
後ろにプロ用のごつい機械いっぱいあるのにガスコンロでやってくれるのありがたい
皮から焼くことが常識と思っていたので本当に有益でした！ありがとうございます。
かっちょいいフライパンだな
めっちゃ美味しそうですね！
あと、関係ないですが動画で使われてるカッコいいフライパンのメーカーが知りたいです…
一部自宅に無いもの
たとえば、ローズマリーや八丁味噌なんかは常備無し。その様なときはどうすべ、コメント欲しかったです。、
あのソースって北海道だと鮭のチャンチャン焼きとほぼ同じだから絶対美味い🤤
明日チキンでやってみよ。
海外だと骨なしで売ってなくて面倒だったんだけど最近置いてくれるようになった。
旨そう。
店の名前はダサいけど焼いた鶏からでたエキスを「汁（じゅう）」と呼んでるのかっこいい
美味しそ😋
いやあ、大好きなナベノイズムのレシピが公開されるなんてなんとありがたいことか！
抽象的すぎてウケるw
今この動画見て作ってみたら美味しすぎて感動した…
フライパンの温度とか、赤外線の安い温度計でいいから調べて乗せて欲しい
他のシェフさんの動画では、バリバリにするために皮から焼くのに身から焼くのに驚きました。
反り返し防止のために身から焼くのですね。勉強になりました。
いろんなシェフがいろんな理屈でやるから混乱する。
かわめを重しをのっけて弱火でじわじわ焼くシェフが多い感じだが、身側を先に焼いてかわめを中火で焼くと前者と出来上がりの味にどう違いがでるのか。