チーズの香りでお酒がすすむ♪メヒカリのチーズ磯辺唐揚げ｜ How to Make Chlorophthalmus Albatrossis Cheese Isobe Fried

福島県産のメヒカリは脂がのってとってもジューシー♪唐揚げで外はカリカリ、中はふっくら。粉チーズ×青のりで年齢を問わず好きな味に！おつまみにも最適♪
[Presented by 水産庁]

■材料（2人分）
・メヒカリ（アオメエソ）8尾
・サラダ油 適量
☆下味調味料
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
★衣
・片栗粉 大さじ2
・粉チーズ 大さじ2
・青のり 小さじ1

■手順
1. メヒカリは包丁の刃先でうろこを取り、胸ビレを持ち上げて頭を切り落とす。内臓を取り除いて水でよく洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。
2. ボウルにメヒカリ、☆を入れて混ぜる。バットに★を入れて混ぜ、メヒカリをのせて両面にまぶす。
3. フライパンに底から1cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、2を入れてこんがりと焼き色がつくまで3〜4分ほど揚げる。
※メヒカリの大きさによって揚げ焼きの時間が変わるので様子を見ながら加熱しましょう。

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#メヒカリ #唐揚げ