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いんげんのごま和え
材料
いんげん ２００g
◎白すりごま 大さじ３
◎醤油 大さじ１
◎砂糖 小さじ２
作り方
①鍋に深さ１センチ程度のお湯を沸かし塩ひとつまみを入れ、いんげんを入れて茹でる。冷水にとって冷やし、ヘタを折ってとり、食べやすい長さに切る。
②ボウルに◎を入れて混ぜ、いんげんを加えて和える。
切り干し大根ときゅうりの酢の物
材料
切り干し大根 30g
きゅうり １本
ニンジン 1/4本
◎酢 大さじ２
◎砂糖 大さじ1と1/3
◎醤油 小さじ１
◎生姜（おろし） 小さじ1/2
白いりごま 適量
作り方
①切り干し大根は水に浸して戻し、水気を絞って食べやすい長さに切る。きゅうりは薄切りにして塩小さじ1/３（分量外）をふり、しんなりとしたら水気を絞る。ニンジンは皮を剥き千切りにする。
②ボウルに①と◎を入れて混ぜ合わせ、白胡麻をふる。
ブロッコリーの塩麹オイル蒸し
材料
ブロッコリー １株
塩麹 大さじ１
オリーブオイル 大さじ1/2
作り方
①ブロッコリーは小房に分ける。
②フライパンに全ての材料を入れて混ぜ合わせ、蓋をして中火にかける。グツグツ音がしてきたら弱火にして２分加熱する。
③蓋をとり、さっと混ぜ合わせる。
長芋のゆかり漬け
材料
長芋 100g
◎ゆかり 小さじ１
◎酢 小さじ２
◎砂糖 小さじ1/2
作り方
①長芋は皮を剥き、５ミリ幅のいちょう切りにする。
②ボウルに◎を混ぜ合わせ、長芋を入れて和える。
保存期間
冷蔵で４日が目安になります。
三目豆
材料
にんじん 1本
椎茸 3枚
大豆の水煮 1缶
◎醤油 大さじ2
◎みりん 大さじ2
◎水 大さじ4
作り方
①ニンジンは皮をむき、１センチ角に切る。椎茸は石突をとり、１センチ角に切る。
②耐熱容器に①、大豆、◎を入れてラップをして600wの電子レンジで4分加熱する。取り出して混ぜ、もう一度ラップをしてレンジで4分加熱する。
③ラップをとり粗熱が取れるまでおく。
手羽元と大根の煮物
材料
手羽元 ８本
大根 1/3本
◎醤油 大さじ３
◎味醂 大さじ２
◎酒 大さじ２
◎砂糖 大さじ１
◎水 500cc
◎生姜（薄切り） １かけ分
サラダ油 適量
作り方
①大根は皮を剥き、縦半分に切って１センチ幅の半月切りにする。耐熱容器に入れてラップをして600wの電子レンジで６分加熱する。
②フライパンにサラダ油を熱して、手羽元を入れ、キッチンペーパーで余分な油を拭きながら中火で両面焼き色をつける。
③大根と◎を加えて落とし蓋をして弱火で１５分煮る。落とし蓋をとり汁気が1/3程度になるまで火を強めて煮る。
鮭の簡単粕漬け（下味冷凍）
材料
鮭 ２、３枚
◎酒粕ペースト 大さじ２
◎味噌・みりん各大さじ１
作り方
①◎を混ぜ合わせ、鮭の両面に塗る。
②ラップでぴっちりと包む。
③フライパンにサラダ油を薄く塗り、弱火で両面焼く。（グリルなどでもOK。焦げやすいので火加減は弱めにする。）
（酒粕ペーストの作り方）
酒粕と同量の水を鍋に入れて火にかけ、味噌程度の柔らかさになるまで練り混ぜる。冷蔵で１、２週間保存可能。
豚肉のはちみつ味噌漬け（下味冷凍）
材料
豚ロース肉厚切り ２枚
◎味噌 大さじ２
◎はちみつ 大さじ１
◎酒 大さじ1/2
◎おろし生姜 少々
作り方
①豚肉は赤身と脂肪の境目に包丁を入れ、筋きりする（両面）。
②保存袋に◎を入れて揉み混ぜ。豚肉を入れて全体に馴染ませる。
厚揚げときのこの煮物
材料
厚揚げ ２枚
きのこ 100g
◎だし汁 250cc
◎醤油・みりん 各大さじ１半
◎砂糖 小さじ１
作り方
①厚揚げを食べやすい大きさに切る。きのこは石突をとり食べやすい大きさに切る。
②鍋に◎を火にかけ、沸いたら厚揚げときのこを加えて落し蓋をして１０分ほど煮る。
レンジで鶏肉とピーマンの照り焼き
材料
鳥もも肉 １枚（300g程度）
ピーマン 2個
◎醤油 大さじ１半
◎味醂 大さじ１半
◎酒 大さじ１半
◎片栗粉 小さじ２
作り方
①鳥もも肉は半分に切る（肉の厚い部分は包丁を入れて開き厚さを均等にしておきます）。ピーマンは縦半分に切ってタネとわたをとり乱切りにし、さらに縦に３等分に切る。
②耐熱容器に鶏肉を入れ、混ぜ合わせた◎を加えてお肉の全体に絡める。空いているところにピーマンを加える。
③ラップをして600wの電子レンジで３分加熱し、鶏肉をひっくり返してラップをしてまた３分加熱する。
④ラップをしたまま３分蒸らし、切り分けて皿に盛る。
47 Comments
オカメインコの声がするような、、
手際の良い、美味しいレシピ有難うございます。
段取りの良いのはわかりますが、見る側としては、一つ一つ潤をおってやっていただい方がわかり易いです。また材料、レンジのW数等表示が無いのでもう少し詳しく、表示が見えにくいです。宜しくお願い致します。
早速！作りました。優しいお味！お弁当にも入れました。お陰様で、今日何にしようか？から、脱出出来ました。ストレスなし！これからも作り置き！よろしくお願いしますm(_ _)m
為に成ることばかり
凄い、うちにも来てください。美味しくつワクワクするもの食べたーい。
一人暮らしを始めました
これまで母任せにしていましたから、炒め物くらいしか作れずに困っています（笑）
肉を多用する洋食がレシピが多い中、和食党の私にはとっても貴重な動画です！
勉強になります。保存状態を教えてください🙏
いつも楽しく拝見させてもらってます 私も、同じように配信をしたいのですが、よく分からなくて 教えていただけたら嬉しいでます
1週間分の作り置き作るのにどのくらい時間がかかりますか？
作り置きは栄養が落ちることありませんか？挑戦してみたいのですが、栄養面や衛生面で少し気になっています。
初めましてー！作り置き参考にしたくて良く拝見してます！ていねいに下処理まで教えていただけて初心者にもありがたいです！これは保存する時は冷凍でいいのでしょうか？？ それとも冷蔵保存を元にして作られたレシピですか？？
エリカさん、動画と関係なくてすみませんが娘さんのお部屋のおもちゃ置き場のロールスクリーンはどちらのですか
探してるのですがピッタリくるのにであえません。お時間あるときにお返事おねがいします😄
砂糖は何砂糖を使われてますか❓😉
Enjoy your video, but sad that there is no English subtitles
調味料がよくみえないのでこえおだして、おしえてください。
qua roi, het tac dung roi :D::D bon may luon luon tre nai va cham chap 😀
大きくして下さい 見にくいです
とっても皆んな美味しそうです
私も作り置きしたいので作ってみます👍
エリカさんの雰囲気が好きでずっと拝聴してます。また、お手本にしながら、全品作りました。いつもありがとうございます😊楽しみにしています❤
とても美味しそうです😆
たま～に遠くで🐥さんの歌声のような鳴き声が聴こえます☺️
飼われているんですか？
調味料の分量がわかりにくい
千切りスライサーはどこの使ってますか？
毎日お弁当を持って行くので、いろんな和食メニューが参考になります。
糖尿病のメニューが
出来たら、嬉しいです。
大大大ファンです！😻
すり鉢セットはどちらで購入されたものでしょうか？
こんにちは、最近登録させていただきました
とても引き込まれる動画で楽しく勉強させてもらっています。
何種類か作りました。どれも簡単で美味しかったです。
ザルはどこの商品か教えて下さい
はじめまして！初見です！ファンになりました！全てが素晴らしいです☆
ちなみに4:33の人参の千切り器？同じのが欲しいのですけど商品名教えていだけませんか？？
全部概要欄にレシピ載ってるの親切。
お野菜をメインにしたメニュー最高です。マゴハヤサシイがキチンと入っていて流石だな！と思うのですが、なかなか一般主婦にはできないです。お弁当にも持って行けれるのですか？明日野菜を買ってこなくては😆
1週間同じものを食べるの飽きたりしませんか？
手際がいいですね！
すばらしいですね🎵見習いたいです
はじめまして。母の介護で食事をつくること。子気供のお弁当をつくること。同居でないのでとても不安。おいしそうなレシピを見て、少し前向きになれました。
買い物時間調理時間、実家への移動時間…時間の使い方をこれから考え挑戦してみます。
しいたけなどを切った後に置いているかごはどちらのものでしょうか！
あと毎回の料理に「塩麹」がよく出てきますが、保存方法や入手方法、賞味期限など、教えていただけると幸いですm(_ _)m
いつも拝見しています！どれも美味しそうです🤤🤤
2ヶ月後に結婚式を控えています！しっかり食べてきちんと栄養を摂りつつ、浮腫みを避ける献立が沢山知りたいです😆
いつも動画に癒されてます。また、料理も美味しそうで参考にしたいものばかりです。
調理器具も可愛らしく、木のザルが気になります。どこで購入されたものか今度教えてください！
初めて拝見しました。お野菜たくさんで娘が喜びそうなので、作ってみようと思います！
勉強に成ります頑張って下さい
かなりお勉強になりました。
作り置きしたいけど何れが腐りやすいとか何れなら長持ちするとかまだまだ分からないので日持ちしなかったらどうしょなど思って作り置きはしてないけど憧れます✨
酒かすとか塩麹は家にないので・・
言い間違いとか可愛いすぎます笑
和食にこだわってます
勉強させてください
伝統和食を大事にしながら、今の日本らしい調理法・器具、ご本人の柔らかい感じなど感銘を受けました。当方Youtuberではないですが、もし双方条件・状況が合いましたら、海外の方とのお仕事のお話をさせていただきたいです。もしよろしければ、DMくださいませ
高齢の父親と一緒に住んでいるんですが、自分は料理が苦手でレシピが思いつかなくて悩んでいました。美味しく体にいいものでなにより難しくないレシピでありがたいです。参考にして料理してみます。
美味しそうですね! ありがとうございます.
ていうか 奥さんに なってください
شكرا