こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は春食材を楽しむ夫婦晩酌。
去年に引き続き春を楽しみたいということで少し前から食べたいものをピックアップしていました♪
念願のウドの酢味噌和えも食べられていい夜でした🍻
【メニュー】
新玉ねぎの卵黄サラダ（01:08、05:37）
ウドの酢味噌和え（01:41、04:52）
新じゃがの丸揚げ（03:53、06:19）
春キャベツの肉巻き（07:23、10:32）
アスパラとあさりの酒蒸し（09:02）
次回のおうち居酒屋（ビールおかわり）
前回のおうち居酒屋（野菜で呑む）
【レシピメモ】
■新玉ねぎの卵黄サラダ
新玉ねぎ 1/2個
卵黄 1個
ポン酢 適量
かつお節 適量
①新玉ねぎは半分に切り繊維を断つように薄切りにする
②空気に15分〜さらし辛味ぬきをする
③お皿に盛り、ポン酢・かつお節・卵黄をのせて完成
■ウドの酢味噌和え
ウド 1本（穂先は除く）
(A)味噌 大さじ1
(A)からしチューブ 3cm
(A)砂糖 小さじ1
(A)酢 小さじ2
①ウドは毛を触るとかゆかったので包丁の背でこすり落とす
②硬い根元は切り落とし3〜4cm幅にカットする
③皮を厚くむき短冊切りにする
④酢水にさらし10分間アクを抜く（水500mlに酢小さじ1ぐらい）
⑤④の水気を切りペーパーなどで水気をとったら混ぜ合わせた(A)と和える
■新じゃがの丸揚げ
新じゃが 適量（なるべく小さいもの）
(A)塩 適量
(A)コショウ 適量
(A)粉チーズ 適量
パセリ 適量
①新じゃがは皮付きのままよく洗ってペーパーなどで水気をとる（芽があれば取る）
②160度の油へ①のじゃがいもを丸々入れる
③串がスッと刺さるまで10〜15分揚げて取り出す
④ボウルに揚げたじゃがいもを入れ(A)を加えて混ぜる
⑤お皿に盛りパセリをふる
■春キャベツの肉巻き
春キャベツ 1/4玉
豚バラ薄切り肉 6枚
(A)しょうが 1片みじん切り
(A)味噌 大さじ1
(A)醤油 大さじ1
(A)ごま油 大さじ1
(A)砂糖 大さじ1
(A)酢 大さじ1
※動画でつくったタレは味が濃くドロドロすぎたので材料・分量を変更しました
①春キャベツを千切りにする（洗うなら先に洗ってから切る）
②キャベツを6等分し豚バラ肉で巻く
③巻き終わりが下になるように耐熱皿へ並べてふんわりラップをする
④レンジで600W5分加熱（500W6分）
⑤水気が多ければとり、(A)のタレをかける
■アスパラとあさりの酒蒸し
あさり 300g
アスパラ 4本
酒 大さじ2
バター 15g
①アスパラは根元の固い部分をピーラーでむき4cmにカットする
②フライパンに砂抜きしたあさり・アスパラ・お酒を入れフタをする
③中火で加熱しあさりが開き始めたらバターを入れる
④バターを絡めながらあさりが全てひらいたらお皿に盛る
※あさりの砂抜き
①あさりは水で洗いバットやボウルになるべく重ならないように並べる
（あれば底に網などを置き吐き出した砂を吸わないようにする）
②500mlの水に塩大さじ1を溶かす
③塩水をあさりが3/4ほど浸かるようにそそぐ
④水が飛び散るのでアルミホイルなどで覆い1時間〜常温で放置
⑤使用する前にもう一度洗う
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37 Comments
ウドは毛で痒くなるのでピーラーで剥いちゃったほうがいいですよ
それと硬い皮もピーラーで剥いてきんぴらみたいにすると美味しいですよ
中より皮のほうが食感が良くて好きです
長いお皿が一緒やつだ！！！マブじゃん！！！
はぁ…今日も美味しそうでした✨家に来て欲しいマヂで"(∩>ω<∩)"
新たまってそんなに辛くないですよ？水にさらすとどうしても栄養が抜けるので私はさらさず出してますが子供も美味しく食べてます😉👍
いつも美味しそうなおつまみありがとうございます😊
わぁ春を感じる素敵なおつまみですね🤭
新玉ねぎ、、大好きです✨卵乗せて食べるのは初です❣️
あとでやります✨
じゃがいもは小さい子だと良いですよね、小さい子揚げてに粉チーズかけてみよう😊
春キャベツと豚肉の組み合わせ最高ですね🥺酒蒸しも最高だし🥺✨
あとで色々やらなきゃ🥺💗
春料理、良いですね🌸
ウドは先日スーパーで見かけて、毛生えてる､､､と思って
買うのをやめてしまったとこでした😂
でもちょっと食べてみたい春の味です✨
じゃがいも丸ごと揚げも絶対美味しいだろうしやってみよう❤
私も新じゃがの皮が好きです😊
春野菜料理どれも美味しそうですね！
私も今日新たけのこの茹でたのを頂いたのでメンマ風に煮ました😋
控えめに言って最高🎉
ウドは天ぷらも美味しいですよね❤
山菜天ぷら食べたくなりました😊
つくしは山菜？つくし料理してほしいなあ☺️がくとってあくぬきとかあるけど美味しいですよ！！
いつも手軽で真似したくなる料理をサクッと紹介してくれるのでパターン化した我が家にとっては大助かりです🙇♀️
それに料理しているカメラワークが解りやすくてバッチリです👌たまに…ミスっちゃうところが逆に親近感があってほっこりします🥰
新玉ねぎポン酢とかつお節は最高で私も作りますが卵黄はやった事なかったです
今度やってみよう😊
いつもお手軽なおつまみありがとうございます😍
こんばんは🤗
ウドって小さい時に食べて嫌いな味って思って口にした事がそれ以来ないですね😑どんな味だったかも忘れてしまいました🙄妻チャンが美味しいというのであれば一度買って作ってみよぅかなぁ🤔
やっぱりお二人は素晴らしい🎉
いつも楽しく拝見しています！
春を感じる料理、素敵です🌸
キャベツの肉巻き、真似したいと思います！
動画を観ると、いつも料理をするやる気が湧いてきます😊
以前猫にお困りってYouTubeで
おっしゃってましたよね？
スパイスのクローブのホールを
お庭にパラパラっと巻いてみては❓
猫ちゃんの嫌がる匂いだとおもいますよ。
うちは、G対策でネットで安いクローブのホールを買って使ってます
アサリの砂が砂出てない無駄!ではなく、見えないゴミが出ているとフォローする奥様の優しさが素敵です。
初めてコメントします😊YouTubeで1番好きです❤私も料理が好きで食べるの大好きだからお店で食べたあれ作りたいな〜と思い自分で作って食べ何か隠し味足りないな〜とか思ってます。2人がとても可愛いな〜と親目線で観ています😊いつも楽しませてくれてありがとうございます😊
いつも参考にさせて頂いてます。
しかし、以前から気になってることが・・・。エプロンの後ろの紐はいつもそのままですか？
春料理満喫したいです。
うどって料理したこと無いです。かいかいになるのが😅💦
レシピ本出版してほしいです！
新ジャが、揚がるまで少し時間がかかりましたが😅最高🎉,でした✌️
甘くて皮もカリカリで主人も大絶賛でしたよ～❤
ありがとうございます。
アサリの砂抜き私もバット使います〜！
水の被り具合が丁度いいんですよね😊
塩分濃度がよく分からなくてアサリに手を出せなかったんですが、水500ﾐﾘﾘｯﾄﾙにペットボトルのキャップすり切り一杯で塩水を作るといいって知ってから気負わず出来るようになりました🎉
アスパラと合わせるの春らしくて良いですね。絶対作ります！
今回もみんな美味しそうですね♬*.+゜ビールが美味しく飲めそうなお料理ばかりで見てるだけで楽しいです(^o^)o
ちょうど今日新玉ねぎを買ってきて、どうやって食べようかなーと悩んでいたのでさっそくこの食べ方真似します✨
いつ見てもどれも美味しそうで、真似したくなります(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°
ウド食べた事ないので挑戦してみます😊
視聴者からの質問に答えるＱ＆Ａ動画をいつかアップしてほしいです～っ😉❇️❇️❇️
ご主人がささっとアサリの殻入れを持ってくるのがナイス♪
あなたの動画を見て、とても楽しめたことをお伝えしたいと思います。あなたのコンテンツは、分かりやすくて興味深く、とても魅力的でした。あなたの話し方は自信があり、スムーズで、ビデオの構成が非常に整理されていたことに感謝します。
視覚と聴覚の品質は優れており、あなたの細かい気配りがビデオ全体に表れていました。特に、[グラフィックスの使用、ナレーションのペース、情報の伝え方など、具体的に感じたことを言及してください]という点が印象的でした。
全体的に、あなたのビデオは素晴らしい作品であり、あなたが多くの労力と思考を込めて作成したことが分かります。教育的でありながら、楽しめる内容であり、私は見て多くのことを学びました。
あなたが素晴らしいビデオを作成してくれてありがとうございます。これからもあなたのコンテンツを楽しみにしています！ 🥰
ビール並びすぎ❤笑ってしまいました😃
動画拝見する前に偶然にもオニオンスライスの下拵えしていたので、卵黄乗せたいと思います！
他のも全て真似したいです〜春野菜甘くて美味しいですよね！
大好き過ぎるウドは私は皮付きで天ぷらにしちゃいます😄
手の痒み大丈夫でしたか？🤭
音にも癒されるーー😭✨️！！！
なんて素敵なお嫁ちゃん…私の所にもお嫁にきて欲しい。頑張って稼ぐから‼︎週2〜3日でいいから来てー😂✨
ウド美味しいですよね♡大好き！
うちは斜め薄切りにしてサッと塩ゆでしてから酢味噌和えにします。それだと穂先も入れれるので丸ごと1本食べられます。生だとシャキシャキな歯ごたえですが、茹でるとまた食感が違うし温かいうちに和えると味がしみるので美味しいですよ！
こんばんは。いつも楽しく観させて頂いております！ゆで卵 熱湯に入れて8分で良い感じに。10分も入れるとしっかりしたゆで卵になりますよ〜！冷蔵庫から出してすぐ出来るので楽チンですよ。いつもビール。そして結構頂いている様に見えますが痩せているので羨ましい限りですね。
一緒に呑めるご主人で最高ですね〜！
新玉は今淡路にいるので飽きるほど見るのでわざわざサラダを外食で頼むことなんてなくて笑
卵のせ気になるので今度やってみます！
先の動画で旦那さんが割る事になるであろう皿が映っててわろた😂