シェフのレシピ帖 Chef's Recipe Book

【酒とみりんを使わない!?】名店シェフが作るひと味違うサラッと美味しい生姜焼き【ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座・星野晃彦】クラシル #シェフのレシピ帖



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■ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座
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■ポール・ボキューズの料理教室 BOCUSE AT HOME by Teruhiko Hoshino
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■ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座 Instagram
https://www.instagram.com/paulbocuse_ginza/

0:00 動画スタート
0:13 シェフ紹介＆レシピ紹介
0:33 材料紹介
0:57 ソースを作る
2:03 豚肉の下ごしらえ
2:27 豚肉を焼く
3:20 ソースを入れる
4:01 盛り付け
4:37 試食

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#クラシル
#生姜焼き

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17 Comments

  1. Kurashiru [クラシル]

    このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）で！
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    ＊アプリ検索窓からレシピ名や「星野」で検索ください

  2. マスターまんぼう

    今から生姜焼き作ろうと思っていたのですごいタイミング！笑
    家にある材料で作れるのでやってみます！
    追記
    作りました！おいしかったです！
    でもソースがめちゃくちゃ多いのでレシピの半量で一人前十分です笑

  4. eggcops

    みりん、酒の代わりに白ワインとグラニュー糖を使ってます。

  5. ぷちこ

    見やすくて、声も聴きやすくて素敵な動画ありがとうございます♡
    日本酒じゃなくて白ワインとチキンブイヨン！！ぜひやってみようと思いました( 'ч' )

  7. ナラカルボ

    「見た目はしょうが焼きにします」

    この一言で余計な期待をしてしまった

  8. Ikki Tettsu

    白ワイン、チキンコンソメ、意外ですね～。いつもと違う生姜焼を家族に作ってみようと思います。

  9. Reonald Ike

    ものすごく美味しそう🥺🥺🥺✨
    さっそく作ってみる🥺🥺✨

  10. さとさと

    日本酒の代わりに白ワイン、味醂の代わりに砂糖、味醂の旨味成分が強力なので旨味の補強でチキンブイヨンでしょうか。これはこれで理に適ってる組み合わせだと思いますし、ちょっとフランス料理のソースのニュアンスがありますね。豚の生姜焼きを最近作っていなかったので作ってみようと思います。タレが染みて少ししんなりしたキャベツが美味しいですよね。

  16. R K

    星野さんのチャンネルも見てます。
    調味料がシンプルなのに、理にかなった調理法でとてもおいしいです。

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