【永久保存版】一流ホテルの朝食レシピ「エッグズベネディクト」の作り方【ホテル椿山荘東京】｜クラシル #シェフのレシピ帖

ホテル椿山荘東京・メインダイニング「イル・テアトロ」でも提供されている、「エッグズベネディクト オランデーズソース グリーンアスパラガス添え」のレシピです。

「ホテル椿山荘東京」とは…
国内ホテルランキング上位で、米国格付け誌4スター、人気ガイドブックで最高位の評価を得ているラグジュアリーホテルです。さながら森のような庭園を眺めながら、エレガントなゲストルームでくつろぐことができ、館内はまるで邸宅のようなゆるやかな空気が流れ、都会のオアシスでリッチなステイを心ゆくまで満喫できます。

〒112-8680 東京都文京区関口 2-10-8
お問い合わせ TEL03-3943-1111（代表）
HP：https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/

【材料】
イングリッシュマフィン　１個
卵　　　　　　２個
ハム　　　　　２枚
アスパラガス　３本

—– オランデーズソース —–
卵黄　　　　　２個
水　　　　　　４０ml
白ワイン　　　適量
塩　　　　　　適量
胡椒　　　　　適量
バター（無塩）　１００ｇ
レモン　１/８個

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避けてください。

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#エッグズベネディクト