※普通のハンバーグではありません
イタリアンレストラン『ギオット』の平沢シェフに「肉汁が飛び出す」ハンバーグの作り方を教えていただきました。プロの技で肉汁が溢れる♪溢れる♪
そんな夢のハンバーグ作ってみませんか？
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■YouTubeチャンネル「ギオットのまかない飯」
https://www.youtube.com/channel/UC-d9kItfGBg1PpmmBuy4qVg
■ギオットのwebサイト
https://ghiotto.jp/
■ギオットのInstagram
https://www.instagram.com/okusawa_ghiotto/
■ギオットのFacebook
https://www.facebook.com/okusawashokudou.ghiotto
■ギオットの所在地
東京都世田谷区奥沢５丁目１２−３ 自由が丘フェリース 101
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0:00 店主、レシピ紹介
0:26 材料紹介
1:16 玉ねぎのカット
3:20 玉ねぎを茹でこぼす
3:38 調味料と合わせる
4:05 玉ねぎを炒める
5:43 ハンバーグのタネを作る
7:03 成形する
8:12 ハンバーグを焼く
10:11 ソースを仕上げる
11:42 盛り付け
12:14 試食
#ハンバーグ
#ひき肉
シェフのレシピ帖
32 Comments
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作ってみました。めちゃんこ旨かったです。しばらく経ちますがまだ余韻に浸ってます。玉ねぎの甘さと肉のジューシー感。最高です。
何回もチャレンジしてるのに肉汁が出ない。難しいすぎる
明日はハンバーグやな
早速、真似しました。玉ねぎを炒めて、冷蔵庫で冷ましてます。おソースもつくってみました。
飛び出る肉汁の量が想像を超えてきて吹いたw
参考になりました。オーナーが楽しみながら笑顔でされているのが印象的でした。機会があればぜひお店に行きたいです～♪
分量見れないのだるすぎ、、
連携じゃなくて誘導やん、、
こんばんは 初めまして
やっぱりプロのハンバーグですね
美味しそう(⌒▽⌒) 今すぐにハンバーグが食べたくなりました。
美味しそうですね。今夜はハンバーグ。。。今冷蔵庫で冷やして居ます。
焼き方、勉強しました。上手く行くと嬉しいな。ソースですが息子は醤油味が余り好みではありませんので、困っちゃった。何時も焼いたフライパンに、ケチャップとソースとバターで煮詰めますが。。。（簡単なので）今日もそうなるかな？毎日美味しい物を食べさせたくて、一生懸命作るのですが、褒められたことがありません。残念です。料理って難しい。８３歳
須藤元気、料理人になったんだな‼️
本当に、美味しそうに食べておりますね、今度真似して作ってみます。
岡田を追えから来ました。
プロの作り方見れるのサイコー！
たまたま見てたら岡ちゃんファミリーでてきてびっくりした
サイコー🥰
牛酪（バター）いれてる
ナツメグは大量摂取すると中毒で
倒れるんですよね。
ですので分量は必ず守りましょう。
ハンバーグって美味しく作るの難しいですよね！ハンバーグ=夢ってめっちゃ分かります☺
バチクソ失敗しちゃった(*ﾉω・*)ﾃﾍ
まさかのここで岡田を追えと会うとは
焼いている途中に肉汁が出てしまう涙
何か肉汁が出ないようにするコツがあれば教えて欲しいです。
焼き色つかない…
こんなガス火じゃないからな。
一般的なコンロでお願いしたい
この ハンバーグ は 調理 後 5 時間 保存 でき ます か ?
タレがめっちゃ塩辛かった。。
これコメント欄で結構な人が失敗して肉汁の海になってますよね
ゴリッゴリにみんな失敗してるのに絶対失敗しないとか書いたらダメですよ
シェフが愛嬌あって好きです！
このレシピを作るために時間とか測っていろいろ考えてくれたのかなあと思ったら
ほっこりしました！
岡ちゃんは？
確かにオーブンで作ってた時って、弱火で焼いてたなって思い出して
この動画みたいに弱火で我慢しながら焼いたら、夢を見れました、、
肉汁の海で最高でした、、
鉄で作ったから余計に美味しかったです、、
ハンバーグ好きなのよね
この料理ってモンゴルが
ルーツなのよね