ピリ旨！ごはんがススム厚揚げとえのきの柚子胡椒あんかけ　｜　How To Make Fried Tofu with Enoki Mushroom & Yuzu Pepper Source

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厚揚げがメインおかずに大変身！
えのきやニラといったお手軽食材を加えてボリューム満点に。
爽やかな辛味の柚子胡椒が味の決め手です。

材料（2人分）
厚揚げ　　　　1枚
えのき　　　　1袋
ニラ　　　　　1/2束
しょうが　　　1かけ
サラダ油　　　大さじ1/2

☆柚子胡椒あんかけ
水　　　　　　150cc
和風顆粒だし　ひとつまみ
柚子胡椒　　　小さじ1
酒　　　　　　大さじ1
みりん　　　　大さじ1
砂糖　　　　　小さじ1
しょうゆ　　　大さじ1/2

☆水溶き片栗粉
片栗粉　　大さじ1/2
水　　　　大さじ1/2

手順
1　厚揚げは一口大に切り、えのきは根元を切り落として長さを2等分してほぐし、ニラは3cm幅に切り、しょうがは千切りにする
2　☆を混ぜ合わせておく
3　フライパンにサラダ油を入れて熱し、厚揚げを入れ、両面色づくまで中火で焼き、一度取り出す
4　フライパンを軽く拭き取り、えのき、しょうがを加えてさっと炒め、2の調味料を加え、えのきが柔らかくなるまで中火で煮る
5　ニラを加えてさっと煮、水溶き片栗粉でとろみをつける

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